Cá rán là một trong những món ăn đơn giản nhưng được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, cách làm này cũng không làm mất đi quá nhiều dưỡng chất trong cá. Tuy nhiên, vì phải làm chín bằng dầu mỡ nên không ít người thắc mắc cá rán chứa bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì hãy xem ngay bài viết sau trên Review AZ.
Cá rán chứa bao nhiêu calo?
Với mạng lưới sông ngòi dày đặc cùng đường bờ biển dài hơn 3.000 km trải dài từ Bắc vào Nam giúp nước ta có nguồn hải sản vô cùng phong phú và đa dạng, đặc biệt là các loài cá như cá lóc, cá bống, cá rô đồng, cá rô phi, cá diêu hồng, cá hồi, cá dầm xanh, cá basa, cá ngừ, cá chép, cá sặc, cá lăng, cá chạch, cá nheo… Tính đến nay thì cá vẫn là một trong những thực phẩm quan trọng với người dân bởi hàm lượng dưỡng chất cao. Ngoài cách nấu canh chua, kho cùng thịt ba chỉ, nước dừa, chuối xanh, rim chua ngọt… thì bạn có thể rán cá. Cách này rất đơn giản đồng thời cho hương vị đặc trưng riêng.
Bạn đang xem: ăn cá rán có béo không
Để rán cá, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:
Xem thêm: Cách pha matcha kem tươi
Cách 1: Cá rán giòn
- Làm sạch cá rồi ướp với một chút muối
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thì thả cá vào chiên đồng thời hạ nhỏ lửa để dầu không bị cháy và cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Cá chiên vàng một mặt thì trở mặt còn lại. Khi cả hai mặt vàng đều thì cho ra rổ có sẵn giấy thấm dầu. Cuối cùng là bầy cá ra đĩa và thưởng thức.
Cách 2: Cá rán
- Chuẩn bị cá, hạt nêm, bột canh, bột nghệ khô/ nhánh nghệ tươi, gừng tươi, tỏi, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
- Cá sơ chế rửa sạch để ráo rồi khía ngang vát chéo 2 bên thân. Cá dài thì có thể cắt làm đôi rồi khía.
- Cho cá vào một âu sạch, thêm tỏi, gừng băm nhỏ cùng bột nghệ, bột nêm, bột canh, muối, đường, bột ngọt, tiêu bột và 1 thìa cơm dầu ăn.
- Lấy tay bóp đều gia vị khắp ngoài và trong bụng cá rồi ướp. Nếu ăn trưa thì ướp từ sáng còn nếu ăn tối thì ướp từ trưa hoặc ướp tối hôm trước hôm sau chiên.
- Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thì thả cá vào chiên đồng thời hạ nhỏ lửa để dầu không bị cháy và cá chín đều từ trong ra ngoài.
- Cá chiên vàng một mặt thì trở mặt còn lại. Khi cả hai mặt vàng đều thì cho ra rổ có sẵn giấy thấm dầu. Cuối cùng là bầy cá ra đĩa và thưởng thức.
Tùy vào từng loại cá mà món ăn sẽ có lượng calo khác nhau. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì hàm lượng calo trong 1 lát cá rán 100g cụ thể như sau:
- Cá chim rán: 111 calo
- Cá viên rán: 140 calo
- Cá chép rán: 148 calo
- Cá lóc rán: 161 calo
- Cá basa rán: 182 calo
- Cá diêu hồng rán: 193 calo
- Cá trê rán: 142 calo
Ăn cá rán có béo không?
Xem thêm: Cách làm bánh ống sóc trăng
Lượng calo trong 1 lát cá chiên 100g dao động khoảng 111 – 193 calo. Trong khi lượng calo cần thiết cho một người trưởng thành là 2.000 calo nên cá rán không gây béo. Tuy nhiên, cá chứa rất nhiều dưỡng chất như canxi, magie, phốt pho, kẽm, iot, vitamin A, D, protein, omega 3… Cơ thể chúng ta lại chỉ hấp thụ được một lượng dưỡng chất nhất định nên ăn nhiều sẽ gây thừa chất, tích tụ dưới da dẫn tới mỡ thừa. Món ăn này còn được làm chín bằng dầu mỡ nên ăn thường xuyên có thể gây béo. Đó là lý do tại sao chúng ta được khuyến cáo là chỉ nên ăn 2 bữa cá mỗi tuần, mỗi bữa khoảng 140g.
Lưu ý:
- Ăn nhiều cá rán không chỉ gây béo mà còn khiến bạn phải đối mặt với bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu cho thấy phụ nữ lớn tuổi ăn 1 bữa cá rán mỗi tuần có nguy cơ suy tim lên tới 48%. Do đó, bạn không nên ăn nhiều cá rán, đặc biệt là khi có vấn đề về tim mạch.
- Không ăn cá khi đói vì có thể làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric máu dẫn tới các tổn thương ở mô gây bệnh gout.
- Nên ăn cá sinh trưởng tự nhiên, đánh bắt bên ngoài thay vì cá nuôi nhốt trong lồng. Những loại cá nuôi nhốt trong lồng thường ăn các loại cám không an toàn để nhanh lớn nhưng lại không có nhiều dưỡng chất bằng cá bên ngoài. Lượng axit béo omega 3 trong cá nuôi nhốt cũng thấp hơn so với cá sinh trưởng tự nhiên.
- Không ăn cá rán khi đang dùng thuốc đặc trị ho: Những bị bị lo lâu ngày đang dùng thuốc điều trị thì không nên ăn cá, đặc biệt là cá biển. Nguyên nhân do cá biển chứa nhiều histamine. Người bình thường ăn cá biển có thể tiết ra chất monoamine ức chế histamine đi vào tuần hoàn máu nhưng thuốc ho lại chứa chất ức chế monoamine khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
- Không ăn cá rán nếu đang bị rối loạn chức năng máu: Cá chứa axit eicosapentaenoic (EPA) ức chế quá trình kết tập của tiểu cầu làm tăng hiện tượng chảy máu ở những người bị rối loạn chức năng máu và có biểu hiện xuất huyết như suy giảm tiểu cầu, thường xuyên bị chảy máu mũi, xuất huyết trong …
- Không ăn cá rán nếu đang mắc bệnh lao: Người mắc bệnh lao ăn cá rán hay các món ăn từ cá có thể bị dị ứng với các biểu hiện như buồn nôn, đau đầu, da nổi mẩn, xung huyết, tim đập nhanh, sưng môi và mặt, phát ban, tiêu chảy, đau bụng, khó thở, huyết áp tăng đột ngột…
NÊN XEM THÊM:
- + Mỡ cá bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá nhồng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + 100g thịt cua bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết cá rán chứa bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc về món ăn này, bạn có thể chia sẻ [tại đây] để được Review AZ giải đáp thêm.
Xem thêm: Phố ăn đêm hà nội
