Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe về bánh cúng – một loại bánh đặc biệt dùng trong các dịp lễ cúng ông bà, cúng rằm, cúng giỗ hay tết Đoan Ngọ… Nhưng không phải ai cũng biết cách làm những chiếc bánh cúng đẹp mắt và ngon miệng. Vậy hãy cùng M & Tôi khám phá cách làm bánh cúng ngon nhé!
I. Giới thiệu về bánh cúng
Bánh cúng có nguồn gốc từ miền Tây, với nguyên liệu chính là bột gạo. Hương vị thơm ngon, mộc mạc của loại bánh này dễ khiến người dùng mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Có nhiều người tin rằng, bánh cúng được gọi là “bánh cuốn” vì cách làm phải cuốn lá lại để bọc bánh. Tuy nhiên, cũng có người cho rằng tên gọi này xuất phát từ việc bánh được dùng để cúng ông bà tổ tiên.
II. Nguyên liệu làm bánh cúng
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh cúng (dành cho 2-3 người):
- 440g bột gạo
- 80g bột năng
- 150ml nước cốt lá dứa
- 400ml nước cốt dừa
- 150ml nước lọc
- 1 ít tinh dầu lá dứa
- 2-3 lá chuối lớn
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: rây lọc, đũa, nồi hấp
Lưu ý: Chọn lọc những nguyên liệu có chất lượng tốt, xuất xứ rõ ràng và trong thời hạn sử dụng để đảm bảo bánh thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
III. Cách làm bánh cúng
1. Bước 1: Pha bột lá dứa
- Trộn 220g bột gạo và 40g bột năng trong một tô lớn.
- Thêm vào 100g đường cát, ⅛ muỗng cà phê muối, 150ml nước cốt lá dứa và 400ml nước cốt dừa. Khuấy đều và lọc qua rây để bột mịn hơn.
- Có thể thêm 2 giọt tinh dầu lá dứa để tăng màu xanh đậm cho bánh đẹp hơn.
- Để bột nghỉ trong 20 phút.
2. Bước 2: Pha bột cốt dừa
- Trộn bột và gia vị tương tự như bước 1, sau đó thêm 150ml nước lọc và 400ml nước cốt dừa vào tô bột. Khuấy đều và lọc qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 20 phút.
3. Bước 3: Chuẩn bị lá gói
- Rửa sạch lá chuối và lau khô.
- Dùng 4 cây đũa để cuốn lá chuối thành ống. Trải lá chuối lên bàn, mặt mịn của lá đặt ngửa. Sử dụng 4 cây đũa để cuốn lá chuối lại và dùng dây cột chính giữa để làm tâm.
4. Bước 4: Tiến hành gói
- Cho 1 giọt tinh dầu vào 2 hỗn hợp bột đã pha để khi hấp chín bánh có độ óng đẹp.
- Đổ lượng bột vừa đủ vào ống lá chuối có sẵn. Gấp đầu lá chuối lại để bột không bị chảy ra.
5. Bước 5: Hấp chín
- Tiến hành hấp từng ống bánh trong khoảng 20-25 phút.
6. Bước 6: Trình bày
- Sau khi bánh đã chín, tháo bỏ lớp lá chuối để làm cho bánh thêm đẹp mắt. Cắt thành từng khúc để dễ ăn hơn.
V. Kết luận
Món bánh cúng lá chuối có màu sắc đẹp, bánh dai, mềm và thoang thoảng hương vị lá dứa và cốt dừa tươi. Hương vị thơm ngon này thật dễ thưởng thức và phù hợp với các dịp cúng chay hay mặn. Đừng quên thử kết hợp với nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho món bánh cúng này.
Đó là cách làm bánh cúng ngon và đẹp mắt từ M & Tôi. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã tìm hiểu thêm về món bánh ngon miền Tây và có thể tự tay làm thành công ngay từ lần đầu. Đừng quên theo dõi M & Tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về nhà đất, phong thủy, việc làm… nhé!
