Học cách làm bánh bèo hải phòng đơn giản tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ M & Tôi. Khám phá hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống nổi tiếng này ngay!
Giới thiệu về bánh bèo Hải Phòng
Bánh bèo Hải Phòng là món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Hải Phòng và được xem là một trong những món ăn đặc sản của miền Bắc. Bánh bèo Hải Phòng có hương vị đặc trưng, ngon, bổ dưỡng và dễ ăn, được chế biến từ bột gạo nếp, tôm khô, hành phi, rau thơm và nước mắm.
Với hương vị đặc trưng và phong cách chế biến riêng biệt, món bánh bèo Hải Phòng đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Do đó, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh bèo Hải Phòng đơn giản tại nhà để thưởng thức và khám phá hương vị của món ăn đặc trưng này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột:
- Bột gạo nếp
- Bột năng
- Bột ngô
Thịt, hải sản:
- Tôm khô
Rau củ:
- Hành phi
- Rau thơm
Dầu, gia vị:
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Tiêu
- Muối
Phụ kiện:
- Bánh tráng
Các bước chuẩn bị cho bánh bèo
Rửa sạch tôm khô, hành phi, rau thơm
Trước khi bắt đầu chuẩn bị cho bánh bèo, bạn cần rửa sạch tôm khô để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau đó, cho tôm khô vào một bát nước ấm để ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hành phi và rau thơm cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ để sử dụng cho phần trang trí của bánh bèo.
Hấp bột gạo nếp và bột năng
Tiếp theo, bạn cần trộn đều bột gạo nếp và bột năng với lượng nước phù hợp để hình thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, đun sôi nước trong nồi hấp và cho hỗn hợp bột vào hấp trong khoảng 10-15 phút.
Cho tôm khô, hành phi, tiêu, muối vào chảo phi thơm
Trong khi đợi bột hấp chín, bạn có thể chuẩn bị phần nhân bên trong bánh bèo. Để làm phần nhân, đầu tiên bạn cần cho dầu ăn vào chảo phi thơm và đun nóng. Sau đó, cho tôm khô, hành phi, tiêu, muối vào chảo và đảo đều cho mùi hương thơm ngon.
Các bước làm bánh bèo
Bước 1: Trộn bột gạo nếp, bột năng, nước
- Trộn 250g bột gạo nếp và 50g bột năng vào một bát lớn
- Đổ 400ml nước vào và đảo đều. Để lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đảo đều để bột không bị đông đáy.
Bước 2: Hấp bánh bèo
- Để bột nguội khoảng 10 phút.
- Lấy khuôn bánh bèo, bôi một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh.
- Cho bột vào khuôn bánh và hấp trong khoảng 5 phút. Lưu ý không nên để hấp quá lâu để bánh không bị khô và cứng.
Bước 3: Cho tôm khô, hành phi lên trên bánh bèo
- Sau khi bánh bèo đã chín, cho tôm khô và hành phi đã rang lên trên bánh bèo.
- Rắc chút tiêu và đường lên trên bánh để tăng thêm hương vị.
Lưu ý: Khi trộn bột, bạn cần lưu ý đến tỉ lệ các nguyên liệu để bánh bèo không bị khô hoặc nhão. Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm nước để bánh mềm và dẻo hơn.
Các bước làm nước mắm
5.1 Trộn các nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết gồm đường, nước mắm, nước chanh, rau thơm, bột ngô. Trong đó, nước mắm và đường nên chọn loại chất lượng tốt để đảm bảo hương vị và sức khỏe.
Sau đó, chúng ta trộn các nguyên liệu lại với nhau và đun sôi trên chảo.
5.2 Khuấy đều
Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, tiếp theo là khuấy đều để đường tan và cạn nước. Khi nước mắm đã cạn và đường tan hoàn toàn, chúng ta tắt bếp và cho nước mắm vào bát để sử dụng.
Lưu ý, khi làm nước mắm, chúng ta cần đảm bảo tỉ lệ các nguyên liệu để có được hương vị và màu sắc đẹp nhất. Ngoài ra, khi đun nước mắm, cần đảm bảo đun đúng cách để tránh nước mắm bị đắng.
Cách trang trí bánh bèo
Khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và làm bánh bèo, bước tiếp theo là trang trí bánh để tạo nên sự hấp dẫn và hương vị tuyệt vời cho món ăn.
1. Cho bánh bèo lên đĩa
Sau khi nấu bánh xong, bạn có thể cho bánh bèo lên đĩa trang trí. Điều này giúp bánh bèo trông đẹp mắt hơn và dễ dàng cho người ăn lấy bánh.
2. Rắc hành phi và rau thơm lên trên bánh
Bước tiếp theo là rắc hành phi và rau thơm lên trên bánh bèo. Hành phi có vị giòn, thơm và đem lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Rau thơm có tác dụng làm tăng vị thơm ngon cho bánh bèo.
3. Dùng nước mắm pha để chấm
Cuối cùng, bạn có thể dùng nước mắm pha để chấm bánh bèo. Nước mắm pha độc đáo với vị chua, ngọt, mặn và thơm của rau thơm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với các bước trang trí đơn giản nhưng tinh tế, bạn sẽ có một đĩa bánh bèo Hải Phòng đẹp mắt và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Lưu ý khi làm bánh bèo Hải Phòng
Khi làm bánh bèo Hải Phòng, cần lưu ý những điểm sau đây để đảm bảo thành công và đem lại hương vị tuyệt vời cho món ăn:
- Chọn nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao để đảm bảo hương vị và độ an toàn thực phẩm.
- Lưu ý đến tỉ lệ các nguyên liệu khi trộn bột để đảm bảo độ đặc của bột.
- Đun nước mắm đúng cách để không bị đắng, tránh làm giảm hương vị của bánh bèo.
- Khi trang trí bánh bèo, hãy sắp xếp đẹp mắt để tăng tính thẩm mỹ của món ăn.
- Ngoài ra, hãy tận dụng những kinh nghiệm và bí quyết từ các đầu bếp chuyên nghiệp để hoàn thiện hơn cho món bánh bèo Hải Phòng của bạn.
Với những lưu ý trên, chúc bạn thành công trong việc chế biến món bánh bèo Hải Phòng đặc trưng và thưởng thức được hương vị độc đáo của món ăn này. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vờ
M & Tôi là website tổng hợp thông tin, chia sẻ công thức, kiến thức, kinh nghiệm về ẩm thực cho tất cả mọi người.
