Nguyên liệu làm bánh bò nướng đường thốt nốt
- 140g đường thốt nốt
- 160g nước cốt dừa
- 110g bột năng
- 8g bột gạo
- 3 quả trứng gà
- 8g dầu ăn
- 5g bột nở
- 4g muối nở
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Tô trộn bột
- Phới dẹt
- Rây lọc
- Chổi quét silicon
- Khuôn nướng bánh loaf
Các bước làm bánh bò nướng đường thốt nốt
Bước 1: Cho 140g đường thốt nốt và 160g nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa – cao cho đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, tắt bếp và để đường nguội đến khoảng 30 độ C.
Bước 2: Khi đường đã nguội, rây 110g bột năng và 8g bột gạo vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 3: Đánh tan 3 quả trứng và lọc qua rây để trứng mịn, sau đó khuấy đều trứng và hỗn hợp bột.
Bước 4: Tiếp theo, cho 8g dầu ăn vào hỗn hợp và khuấy đều. Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 15 – 20 phút.
Bước 5: Trong khi bột nghỉ, làm nóng lò nướng ở 170 độ C ở chế độ 2 lửa. Sau khi lò đã được nóng trong khoảng 5 phút, cho khuôn bánh vào lò để làm nóng khuôn cùng với lò thêm 10 phút. Lưu ý là bước này rất quan trọng.
Bước 6: Sau 10 phút, khi khuôn đã nóng, thêm một miếng bơ nhỏ và dùng chổi phết đều bơ khắp lòng khuôn để tránh bánh bị dính. Sau đó, đặt khuôn vào lò thêm 5 phút. Điều này giúp tránh việc bơ bị cháy khi khuôn nằm trong lò quá lâu.
Bước 7: Sau đó, thêm 5g bột nở và 4g muối nở vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 8: Sau khi đã trôi qua 5 phút, bạn đã sẵn sàng để nướng bánh rồi đấy. Hãy đổ bột nở và muối nở vào bột ngay trước khi nướng bánh.
Chú ý:
- Khuôn bánh phải được làm nóng. Đổ bột vào khuôn nóng và làm rễ tre cho bánh. Nếu khuôn nguội, bánh sẽ không có rễ tre. Hãy đổ bột nhanh chóng và đặt lại khuôn vào lò ngay sau đó.
- Nếu bạn sử dụng nhiều khuôn để làm bánh, hãy rây bột vào một âu riêng, mở lò nướng và kéo khay nướng ra. Giữ khuôn trong lò và đổ bột nhanh chóng trước khi đóng cửa lò. Tránh lấy khuôn ra ngoài để tránh làm khuôn nguội trong quá trình chờ đợi để đổ bột vào các khuôn khác.
Bước 9: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 25 – 30 phút nữa. Kiểm tra bánh đã chín bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm rút ra hơi ẩm nhưng không bị dính vụ bánh, bánh đã chín.
Bước 10: Sau khi bánh đã chín, tắt lò, mở cửa lò và kẹp một chiếc da vào để bánh trong lò thêm 5 phút trước khi lấy ra. Bước này giúp tránh bánh bị sốc nhiệt và giữ cho bánh không bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
Bước 11: Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack. Sau khi bánh nguội, hãy bọc kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 – 4 giờ trước khi ăn. Bánh sẽ mềm và ngon hơn nếu được để nguội đủ thời gian.
Với hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin làm thành công bánh bò nướng đường thốt nốt ngay từ lần đầu tiên. Bánh sẽ thơm ngon, dẻo dai và đúng chuẩn, đặc biệt trong những ngày se lạnh này. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
M & Tôi
