Bún mắm chay – Món ăn tuyệt vời cho người ăn “healthy”
Bún mắm là một món ăn đặc sản của cả ba miền của nước ta. Và để phục vụ những người ăn chay, những người muốn ăn “healthy”, thì đã xuất hiện món bún mắm chay siêu ngon. Món này không chỉ hấp dẫn người ăn bởi những đồ ăn kèm mà còn bởi hương vị nước dùng thơm ngon vô cùng đặc biệt. Hôm nay, Quang Huy sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún mắm chay thật đơn giản ngay tại nhà.
Bún mắm chay – Một món ăn “healthy” và ngon miệng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 200 gram bún tươi chứa khoảng 220 calo, 200 gram rau củ quả chứa từ 50 – 100 calo, 1 thìa dầu ăn 120 calo. Vậy trung bình mỗi suất bún mắm chay chứa khoảng 440 calo. Như đã nói ở trên, lượng calo trong bún mắm chay chỉ khoảng 440 calo. Hơn nữa, đây còn là một món chay, vì vậy rất lành mạnh và hiệu quả cho quá trình ăn kiêng. Bún mắm chay là lựa chọn hoàn hảo cho quá trình ăn kiêng. Ngoài ra, nó còn mang lại nhiều lợi ích khác như bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm lượng cholesterol, tốt cho người bệnh tiểu đường, và nhiều hơn nữa.
Cách nấu bún mắm chay đơn giản nhất tại nhà
Nguyên liệu nấu bún mắm chay
- Bún tươi: 1 kg
- Chả chay: 20 gram
- Bắp cải thảo: 1/2 cái
- Nấm đùi gà: 4 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Cải trắng: 1 củ
- Cà tím: 1 trái
- Nấm hương: 30 gram
- Bắp cải: 1/2 cái
- Nước dừa: 2 lít
- Rau ăn kèm: Hành hoa, tương bột, chao trắng, sả băm
- Gia vị
Cách làm bún mắm chay
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đã mua theo trên
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt thành khoanh dày chừng 2cm.
- Cà tím: Rửa sạch, cắt khúc, chẻ đôi thành từng miếng vừa ăn. Cho vào chậu nước lạnh có vắt một ít chanh.
- Nấm đùi gà: Cắt khúc dày khoảng 1 cm.
- Hành hoa: Băm nhuyễn.
- Cải thảo – bắp cải: Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Nấm hương: Ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút, cắt bỏ cuống, chẻ đôi và để nấm ráo nước.
- Bông súng: Rửa sạch, tưới bỏ vỏ, sau đó cắt khúc, chẻ nhỏ cho vào một bát nước đá có vắt tắc. Hãy ngâm bông súng trong vòng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm chọn lọc từ bí quyết nấu bún mắm chay siêu ngon.
Bước 2: Hầm rau củ nấu nước lèo
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp và cho toàn bộ lượng cải thảo, bắp cải, cà rốt, củ cải trắng và hành cắt khúc vào. Cho tiếp 2 lít nước dừa cùng 3 lít nước lọc vào nồi. Đậy nắp và hầm rau củ trong 45 phút – 1 giờ để nước dùng thơm ngon.
Bước 3: Làm mắm chay
- Chuẩn bị hỗn hợp mắm chay: Cho 100 gram tương hột, 30 gram chao, 1/2 lượng sả băm đã chuẩn bị vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho ra bát.
- Phi hành và sả: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn và 20 gram hành hoa băm nhuyễn và toàn bộ lượng sả băm còn lại. Phi cho thơm.
- Phi mắm chay: Sau khi hỗn hợp hành và sả đã vàng đều và dậy mùi, cho toàn bộ phần mắm chay vào đảo đều 1 phút thì tắt bếp.
Cách làm chọn lọc từ kinh nghiệm chế biến mắm chay từ bí quyết nấu bún thơm ngon.
Bước 4: Nấu nước lèo ăn bún mắm chay
- Vớt củ rau củ: Phần nước dùng sau khi đã hầm đủ thời gian, vớt toàn bộ lượng rau củ ra ngoài.
- Hòa mắm chay: Cho toàn bộ phần mắm chay đã phi vào trong nồi. Thêm tiếp vào đó 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa đường. Khuấy đều để cho phần mắm chay hòa tan hoàn toàn.
- Thêm nấm đùi gà và cà tím: Thêm vào nồi phần nấm đùi gà và cà tím. Nấu đến khi nước lèo sôi lên, sau đó nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nấu thêm chừng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thành phẩm bún mắm chay
Cho bún ra bát, sắp lên trên chả chay, rau sống, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng vào bát là hoàn thành.
Bún mắm chay thành phẩm sẽ có nước dùng ngọt thanh, đậm đà hương vị đặc trưng từ tương đậu và hành phi thơm. Hòa cùng với rau củ và nấm, tạo nên một món ăn thực sự tuyệt vời. Thưởng thức ngay khi còn nóng kèm với các loại rau sống thì quả là không thể tuyệt vời hơn!
Cách làm bún mắm nêm chay thơm ngon, khó cưỡng
Nguyên liệu
- Tương bần: 200 gram
- Chao: 100 gram
- Mắm đậu: 200 gram
- Ớt: 5 quả
- Sả: 5 cây
- Thơm: 1/3 quả
- Đường: 300 gram
Hướng dẫn cách nấu bún mắm ăn bún chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thơm: Rửa sạch, cắt thành những khối nhỏ.
- Sả: Đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ.
Bước 2: Xay mắm
Cho vào máy xay 200 gram tương bần, 100 gram chao, 200 gram mắm đậu và 200 ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Xào mắm
Cho dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa và đổ thơm vào. Xào sôi lên. Khi thơm sôi, thêm hỗn hợp sả ớt vào xào cùng. Xào khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp dậy mùi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp mắm xay và 300 gram đường vào chế biến. Đến khi hỗn hợp sôi thì mắm đã chín, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mắm nêm chay là sự kết hợp hài hòa từ vị ngọt của dứa, vị béo của chao, vị cay cay của ớt cùng mùi thơm đặc trưng từ sả và mắm. Khi thưởng thức cùng bún, không thể quên được.
Mẹo nấu bún mắm chay ngon để bán với nồi nấu phở
Cách nấu bún mắm chay thơm ngon dành cho cả gia đình vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nấu để bán hoặc kinh doanh thì không hề dễ dàng. Công đoạn khó khăn nhất chính là làm sao để nấu nước lèo được thơm ngon, hấp dẫn, tròn vị. Và để giải quyết vấn đề này, hãy sử dụng nồi nấu phở bằng điện.
Đây là 1 thiết bị nhà bếp đang rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Nồi nấu phở không chỉ có vẻ ngoài sáng bóng, thẩm mỹ nhờ inox 304, mà còn nhỏ gọn và tích hợp nhiều tiện ích kèm theo. Sử dụng nồi này, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích như chế biến nước dùng thơm ngon, nhanh chóng và tiết kiệm điện năng tiêu thụ. Ngoài ra, nồi còn đảm bảo an toàn cho bạn trong suốt quá trình sử dụng.
Hiện nay, công ty Quang Huy là địa chỉ độc quyền phân phối nồi điện nấu phở trên toàn quốc. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý. Nếu mua nồi nấu phở ngay hôm nay, bạn còn nhận được nhiều quà tặng với tổng giá trị lớn. Đừng chần chừ mà hãy gọi ngay hotline 09666.23.666 để đặt mua nhé!
Thông qua cách nấu bún mắm chay trên, Quang Huy hy vọng đã giúp các bạn chế biến thành công và tận hưởng những phút giây ấm áp bên gia đình!
