Cá lóc hấp bầu là một món ăn đề cao sự dân dã, phổ biến ở miền Tây. Món ăn này có cách làm đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị cuốn hút cho thực khách. Sau khi hấp, bầu sẽ thơm mát, trong khi cá lóc sẽ mang đến hương vị ngọt ngào, thịt dai đặc biệt. Kết hợp với nước chấm đậm đà, cách làm cá lóc hấp bầu sẽ khiến bạn không thể bỏ qua.
Cá lóc hấp bầu – Món ngon dân dã không thể bỏ qua
Bí quyết để có món cá lóc hấp bầu thơm ngon
- Nên chọn cá lóc đồng vì có thịt chắc và thơm hơn.
- Khi mua cá, chú ý chọn những con còn bơi khỏe, mình vây đầy đủ, không bị bong tróc.
- Nên chọn bầu non, không bị dập và có kích thước đủ để chứa cá.
Cách làm cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc (khoảng 300g)
- 1 trái bầu (khoảng 400g)
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít hành lá, hành tím
- 10g nấm mèo
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt hiểm
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá lóc, cạo vảy, bỏ ruột, chà xát với muối để loại bỏ mùi tanh và rửa lại nhiều lần. Sau đó, khứa nhẹ cho cá thấm gia vị đều hơn.
Tinh tế tạo hình tím bóc vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi.
Gừng lột vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi.
Nấm mèo ngâm nước để mềm, sau đó cắt sợi nhuyễn.
Hành lá làm sạch, đập dập phần gốc, cắt nhuyễn, phần lá cắt thành sợi dài, ngâm trong nước.
Cà rốt làm sạch, bào sợi.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn.
Bầu chẻ đôi tỉ lệ 7:3, bỏ phần ruột bằng muỗng.
Sơ chế bầu
Bước 2: Pha gia vị và ướp cá
Trộn tỏi, hành tím, gừng băm, hành cắt nhỏ vào chén. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Chừa lại ít tỏi băm để làm nước chấm. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị lên cá.
Pha chế gia vị ướp cá
Đặt phần gừng, hành tím, nấm vào bụng cá. Chừa lại một ít cho công đoạn hấp cá.
Bước 3: Hấp cá lóc
Đặt cá lóc đã sơ chế ở bước 2 vào trái bầu. Tiếp tục rải đều gừng, hành tím, nấm, ớt sừng lên trên cá và hai bên mép. Ướp khoảng 30 phút. Dùng phần bầu còn lại úp lên, có thể buộc lại cho chắc, đặt lên dĩa và rải cà rốt, hành lá, ớt sừng bên ngoài.
Hấp cá lóc dưới nước khoảng 20 phút.
Món cá lóc hấp bầu đơn giản dễ làm
Bước 4: Làm nước chấm cá lóc hấp bầu
Trộn 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Đặt cá lóc đã hấp chín lên đĩa, mở miếng bầu. Trang trí thêm ít hành lá cắt sợi dài từ bước 1, bày kèm rau sống, dưa leo, bánh tráng và nước mắm chấm. Thưởng thức món ăn thơm ngon!
Thịt cá lóc thơm mềm sau khi hấp chín
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng là món ăn dân dã thơm ngon, mang đến hương vị mát mẻ hấp dẫn. Món ăn này thêm phần ngon miệng khi kết hợp với rau xanh như xà lách, quế, diếp cá, dưa leo. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hai nguyên liệu này để nấu canh bầu với cá lóc, một món ăn hấp dẫn và mát mẻ.
Hy vọng rằng với cách làm cá lóc hấp bầu từ Dạy Nấu Ăn Gia Đình và Mở Quán, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Để biết thêm cách làm nhiều món ngon khác, hãy để lại thông tin của bạn dưới đây, chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn chi tiết về khóa học nấu ăn cho bạn!
Đọc thêm tại: [M & Tôi](https://mvatoi.com.vn)