Học cách làm gỏi bạch tuộc kiểu thái thơm ngon sành điệu tại nhà với công thức đơn giản và dễ làm tại M & Tôi!
1. Giới thiệu về gỏi bạch tuộc kiểu Thái
Gỏi bạch tuộc kiểu Thái là một món ăn thanh mát, hấp dẫn và rất phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Với sự kết hợp tinh tế giữa bạch tuộc tươi, rau thơm và nước chấm đậm đà, món ăn này đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Thái Lan trên toàn thế giớ
Đặc điểm của món ăn
Gỏi bạch tuộc kiểu Thái có hương vị đặc trưng, hơi chua, cay, ngọt và mặn. Chính vì vậy, món ăn này không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn giúp kích thích vị giác và tiêu hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Bạch tuộc tươi (500g)
- Rau thơm (rau mùi, ngò gai, hành tây, lá chanh, lá quế)
- Dưa leo (100g)
- Ớt tươi (2 trái)
- Tỏi (2 tép)
- Đường (2 muỗng canh)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Nước cốt dừa (4 muỗng canh)
- Nước cốt chanh (2 muỗng canh)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Bột ngọt (1 muỗng cà phê)
- Hạt nêm (1 muỗng cà phê)
Nếu bạn muốn món ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn, có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác như cà rốt, cải thảo, ớt chuông.
2. Các bước chuẩn bị bạch tuộc
Làm sạch bạch tuộc
Đầu tiên, để bạch tuộc không bị khó chịu và có thể ăn được, bạn cần làm sạch bạch tuộc bằng cách rửa sạch bạch tuộc với nước lạnh, sau đó dùng dao chặt bỏ phần đầu và mắt của bạch tuộc.
Nấu bạch tuộc
Cho bạch tuộc vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 3-5 phút, hoặc đến khi bạch tuộc chín và có màu hồng nhạt. Sau đó, vớt bạch tuộc ra và để nguộ
Cắt bạch tuộc
Khi bạch tuộc đã nguội, bạn cắt bạch tuộc thành các miếng tròn, dày khoảng 0,5cm để có thể dễ dàng trộn với các nguyên liệu khác. Chú ý không cắt quá mỏng hoặc quá dày để tránh ảnh hưởng đến độ giòn của bạch tuộc khi trộn lên gỏ
3. Các bước làm nước chấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo ra một ly nước chấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nước cốt dừa (4 muỗng canh)
- Nước cốt chanh (2 muỗng canh)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Đường (2 muỗng canh)
- Tỏi (2 tép)
- Ớt tươi (1 trái)
Các bước kết hợp nguyên liệu
- Bắt đầu bằng cách băm nhuyễn tỏi và ớt tươ2. Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước mắm và đường vào một bát nhỏ.
- Đảo đều cho đến khi đường tan hết.
- Thêm tỏi và ớt đã băm vào bát, đảo đều.
- Trộn đều để tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
- Thưởng thức nước chấm với gỏi bạch tuộc kiểu Thái thơm ngon.
4. Các bước trộn gỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu của món gỏi bạch tuộc kiểu Thái, bạn có thể tiến hành trộn gỏi bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau đây:
- Bạch tuộc đã nấu chín
- Rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ
- Dưa leo đã rửa sạch và cắt lát mỏng
- Ớt tươi đã cắt lát mỏng
- Tỏi đã băm nhỏ
Các bước trộn gỏi
Bước 1: Trộn nước chấm
- Trộn đều nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt tươi và tỏi băm trong một bát to.
Bước 2: Trộn gỏi
- Cho bạch tuộc đã cắt nhỏ vào bát.
- Tiếp theo, thêm rau thơm, dưa leo, ớt tươi vào bát và trộn đều.
- Sau đó, cho nước chấm vào bát, kết hợp đều với các nguyên liệu và trộn đều.
- Vị chua cay, thanh mát của gỏi bạch tuộc kiểu Thái sẽ giúp kích thích vị giác của bạn.
Lưu ý: Bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác như đậu hũ non, tôm, cá, thịt gà hoặc thịt heo để tăng thêm hương vị cho món ăn.
5. Các mẹo khi làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái
Chọn bạch tuộc tươi và ngon
Để đảm bảo chất lượng của món gỏi bạch tuộc, bạn cần chọn bạch tuộc tươi và ngon. Bạn có thể mua bạch tuộc tươi ở các chợ hải sản địa phương hoặc siêu thị lớn. Khi chọn bạch tuộc, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:
- Chọn bạch tuộc có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu của màu đen hoặc xám.
- Chọn bạch tuộc có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi khó chịu hoặc tanh.
- Chọn bạch tuộc có cấu trúc thịt chắc và không bị đục hoặc nhão.
Cách cắt bạch tuộc đẹp mắt
Cách cắt bạch tuộc sẽ ảnh hưởng đến vẻ đẹp của món gỏĐể cắt bạch tuộc đẹp mắt, bạn cần tuân thủ các bước sau:
- Sau khi nấu bạch tuộc, bạn có thể chờ nguội hoặc cho bạch tuộc vào tủ lạnh để giúp bạch tuộc cứng hơn.
- Cắt bạch tuộc thành từng miếng dài, có thể cắt ngang hoặc chéo tùy ý.
- Để tạo ra vẻ đẹp cho món gỏi, bạn có thể thái bạch tuộc thành dạng sợi, dạng lát hoặc dạng hình tròn tùy theo sở thích.
6. Cách trang trí và bày biện gỏi bạch tuộc kiểu thái
Các bước trang trí
- Bước 1: Chuẩn bị đĩa trang trí, rửa sạch và lau khô.
- Bước 2: Sắp xếp các loại rau củ lên đĩa trang trí theo hình tròn hoặc hình bán nguyệt, dùng kéo cắt mỏng để tạo hình nếu cần thiết.
- Bước 3: Sắp xếp các miếng bạch tuộc lên đĩa, chú ý để mỗi miếng đều có mặt trên và mặt dướ- Bước 4: Rắc thêm các loại rau thơm lên bề mặt gỏi, tạo nên một lớp màu xanh mát mắt.
- Bước 5: Rắc thêm đậu phộng rang lên trên bề mặt để tạo điểm nhấn.
Cách bày biện đẹp mắt
- Bước 1: Đặt đĩa gỏi bạch tuộc ở giữa bàn ăn hoặc trên một đĩa lớn hơn để tạo điểm nhấn.
- Bước 2: Để tạo thêm sự lôi cuốn, bạn có thể bổ sung thêm hoa quả tươi như dưa hấu, kiwi, táo, dưa gang xanh để tăng sự bắt mắt cho món ăn.
- Bước 3: Trang trí đĩa bằng các lá rau thơm để tạo thêm màu sắc tươi sáng.
- Bước 4: Sử dụng các chiếc đĩa nhỏ hơn để đựng nước chấm, giúp tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn có thể dùng tăm tre để kẹp các miếng bạch tuộc hoặc rau củ lên để tạo ra một món ăn đẹp mắt và thú vị hơn.
Tổng kết
Sau khi thực hiện các bước theo hướng dẫn trên, bạn đã hoàn thành thành công món gỏi bạch tuộc kiểu Thái tuyệt ngon. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan mà còn là một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, khi làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái, bạn cũng có thể thay đổi một số nguyên liệu hoặc tỷ lệ pha chế nước chấm để tạo ra một phiên bản riêng của mình. Vì vậy, hãy thử và sáng tạo để tạo ra những món ăn độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình.
Cuối cùng, M & Tôi hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức và kinh nghiệm để làm món gỏi bạch tuộc kiểu Thái thật ngon và đậm đà. Hãy cùng thực hành và tận hưởng hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với người thân và bạn bè.
