Cách Lọc Cá Làm Gỏi

Cách làm gỏi cá Trắm đơn giản mà bạn cũng có thể làm tại nhà, vào những ngày nghỉ hoặc ngày lễ. Cá không bị tanh, thịt giòn mềm và cực kỳ ngon nha.

Gói cá hay Người dân tại Hà Giang hay gọi là cá mộm để gém lá Sung, lá Nhội hoặc gói lá đinh Lăng, lá ổi.

Bạn đang xem: Cách lọc cá làm gỏi

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn, cách làm gỏi cá đơn giản mà ai cũng có thể làm được nhé!

Nội dung bài viết

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá Trắm to khoảng 2 – 3 kg Cá càng to càng nhiều thịt
5 lạng Giềng
3 quả ớt
1 kg chanh
Gia vị : Mắm, Muối, bôt ngọt
Rau Húng soăn, Lá Sung, Lá Đinh lăng ( các loại rau mà bạn có thể gói được hoặc nếu không có lá, bạn có thể sử dụng nem sống để gói nha)
4-5 củ Xả

Cách làm gỏi cá Trắm

Bước 1 : Sơ chế cá Trắm

Cá bạn mổ bỏ lòng, cạo vẩy.

Vẩy cá bạn bỏ lại để rang vàng giòn gém cùng cá, rất giòn và ngon ( Phần này bạn bỏ đi thì quá tiếc luôn nha)

Sau đó để ráo cá, lau thật sạch và khô tiến hành bước lọc thịt cá.

Xem thêm: Lẩu ly hà nội

Khi lọc bạn nên lọc phần lưng cá sẽ không có nhiều xương.

Sau khi lọc thịt bạn chưa thái vội nhé. Bạn dùng giấy báo hoặc giấy thấm dầu bọc quanh cá, để cho giấy thấm khô miếng thịt khoảng 30 phút, cá sẽ không bị tanh và thái thịt sẽ dễ hơn.

Bạn thái thịt cá mên thái miếng mỏng vừa ăn.

Xương cá sau khi được lọc, bạn hãy băm thật nhỏ và đem rang vàng lại + thái Xả nhỏ lại và đổ vào rang cùng xương cá đến khi xương cá vàng giòn thì tắt bếp để nguội.

Chế Biến nước chấm gỏi cá Trắm

Giềng bạn rửa sạch rồi giã nhỏ . Lưu ý : Bạn không được say nhé, nếu xay sẽ không được ngon.

Xem thêm: Nước mía ngon sài gòn

Sau khi giã xong bạn cho giềng vào 1 bát tô to, đổ nước cốt chanh vào ngập hết giềng để giềng được đỏ tươi hơn.

Thái ớt cho vào bát tô giềng + Bột canh ( hoặc muối_) + Bột ngọt và trộn đều lên ( tùy vào khẩu bị nếu bạn muốn ngọt hơn có thể cho thêm đường ; Nếu muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt)

Sau khi đã chuẩn bị đủ hết bước cuối cùng, bạn đổ thịt cá đã thái nhỏ vào xương các đã rang giòn và rau húng soăn vào trộn đều rồi cho ra đĩa.

Khi thưởng thức bạn chọn lá cuốn Gỏi + Thịt cá + Vảy cá đã Rang giòn + Giềng Cuốn lạ chấm Vào nước chấm giềng. Món này mà có thêm kia nữa thì quá tuyệt vời luôn ạ.