Trang chủ Em Vào bếp Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Vào bếp

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Khác với việc luộc gà thông thường, gà già khi luộc thường bị dai hơn và yêu cầu kỹ thuật sơ chế, chế biến cẩn thận hơn. Tuy nhiên, khi đã biết được cái kỹ thuật cũng như các lưu ý khi chế biến, thịt gà già lại đem lại cảm giác chắc hơn, không bị nát như gà tơ phù hợp với khẩu vị của những người thích thịt hơi dai. Sau đây, hãy cùng mvatoi.com.vn điểm qua các lưu ý để có thể chế biến được món ngon từ gà già nhé!

Phân biệt gà tơ và gà già

Trước hết, bạn cần phân biệt được gà mua về là gà già hay gà tơ để có thể chuẩn bị và thực hiện các bước chế biến phù hợp với con gà mà bạn mua được. Sau đây mvatoi.com.vn sẽ liệt kê các điểm khác nhau giữa gà tơ và già già để bạn có thể phân biệt nhé.

Bạn đang xem: Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Dựa vào lông

Lông gà tơ thường nhẹ và bông hơn. Bạn cũng sẽ thấy lông gà tơ sẽ mềm và mượt hơn, xuôi theo thân gà. Gà già lông lại thường bị xơ cứng, bù xù. Bạn cũng có thể vạch lông của gà lên để xem lỗ chân lông. Lỗ chân lông của gà già sẽ to hơn của gà tơ.

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Dựa vào khuôn cổ và chân

Khi nhìn vào cổ gà, nếu cổ bé và nhỏ thì thường đây là gà già, gà tơ sẽ có cổ nhỉnh hơn.

Về chân gà, đùi gà tơ thường to hơn nhưng cổ chân lại bé. Ngược lại đùi gà già nhỏ hơn và có cổ chân to. Ngoài ra bạn còn có thể để ý tới phần bàn chân.

Đang hot: Cách muối cà nguyên quả, cà ghém ngon giòn không bị nổi váng

Nếu thấy bàn chân đóng vẩy cứng thì đấy là gà già. Cùng với đó bạn ấn vào đệm mềm ở dưới bàn chân gà, gà tơ sẽ có đệm chân mềm, mỏng trong khi gà già sẽ cứng, rắn chắc hơn.

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Dựa vào màu da

Đây là cách phân biệt dành cho các bạn mua gà đã làm sẵn. Đối với gà làm sẵn rất khó để phân biệt được gà già và gà tơ và chỉ có thể nhìn vào màu da để phân biệt mặc dù khá khó để nhận biết sự khác biệt. Đối với gà già, màu da thường trắng xám và có nổi nhiều gai sần. Ngược lại, màu da của gà tơ sẽ có màu vàng nhạt, đậm dân ở phần ức và cổ.

Bây giờ bạn đã có thể phân biệt và biết được loại thịt gà mà mình mua được. Nếu mua được thịt gà già thì sau đây, mvatoi.com.vn sẽ hướng dẫn bạn kỹ thuật luộc gà già mà không bị dai.

Cách luộc gà già không bị dai

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con gà ta ( già )
  • Rượu trắng hoặc giấm: Khi dùng rượu trắng bạn sẽ thấy thịt có vẻ mềm hơn và có mùi hương thơm hơn.
  • Sả, gừng: Đây là 2 nguyên liệu giúp làm át đi mùi hôi của gà già
  • Các gia vị khác như muối, hạt nêm…

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là một bước quan trọng và khác biệt so với khi chế biến gà thường để gà già có được sự mềm ngọt. Gà mua về được rửa sạch với nước và muối cả bên ngoài thân và trong bụng gà. Sau đó bạn chú ý ngâm gà trong giấm hoặc rượu trắng khoảng 2 tiếng. Đây là bước sơ chế giúp làm mềm thịt gà đó.Sả bạn tách lấy phần non, mềm bên trong và đập dập. Gừng bạn gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng nhé.

Bước 2: Chế biến món gà già luộc

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Sau 2 tiếng ngâm trong rượu trắng hoặc giấm, bạn rửa qua gà với nước rồi cho gà vào nổi ( Chú ý kích thước nồi nên hơi nhỉnh hơn so với kích thước của con gà nhé). Đổ nước vào nồi tới khi ngập 2/3 thân gà. Bạn nhét 2-3 lát gừng vào trong bụng gà; lượng còn lại của củ gừng cùng với sả đã đập dập bạn thả vào nước để khử mùi hôi của gà. Bạn cũng có thể cho vào nước 1 chút muối hoặc hạt nêm để thịt gà được thơm ngon hơn.

Đang hot: Cách muối hành củ chua ngọt để cả năm vẫn giòn tan, không nổi váng

Bắc nồi lên bếp và bật lửa lớn cho tới khi nước sôi sùng sục ( Khoảng 10-15 phút) thì vặn nhỏ lửa cho nước sôi liu diu. Việc không để nước sôi sùng sục khi luộc gà nhằm tránh trường hợp da gà bị rách làm mất vẻ đẹp mắt của món ăn.

Sau khi vặn nhỏ lửa tầm 15 phút, bạn tắt bếp, đậy vung nồi và ngâm gà tiếp tục trong 15 phút nữa. Tại bước này bạn có thể dùng tăm xiên vào đùi gà để kiểm tra xem gà chín chưa dựa vào nước chảy ra từ trong thân gà. Nếu xiên tăm vào thấy nước chảy ra trong thì gà đã chín và bạn có thể vớt gà ra.

Mách bạn mẹo luộc gà già không bị dai

Sau khi vớt gà ra, bạn thả gà vào trong 1 chậu nước lạnh để da già trở nên giòn hơn, khi chặt cũng không bị nát thịt. Giờ bạn có thể chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, trang trí với lá chanh thái sợi đẹp mắt.

Không quá cầu kỳ phải không? Với các bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể khắc phục nhược điểm của gà già và chế biến ra một món luộc giản dị mà lại ngon.

Để tăng thơm hương vị cho món gà bạn có thể sử dụng các loại nước chấm như bột canh pha chanh hay cầu kì hơn bạn có thể băm nhỏ tiết gà và trộn thêm vào bột canh pha chanh. Đảm bảo bạn sẽ đem lại cho gia đình mình một món ăn vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam mà lại cực kỳ ngon miệng đó.

==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng mvatoi.com.vn trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC

Tham khảo: Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất, an toàn nhất nên biết

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
https://mvatoi.com.vn
M & Tôi - Nơi cảm xúc thăng hoa, là nơi tâm sự, chia sẻ cảm xúc của bản thân qua những bài viết của chính mình

Ý kiến bạn đọc (0)

Hướng dẫn chọn áo ngực cho ngực to và xệ chi tiết 2021

24/10/2021 11h:39

26

Đối với những phụ nữ đã làm mẹ, việc ngực chảy xệ và không còn săn chắc là điều không có gì ngạc nhiên. Thậm chí, một số chị em còn gặp phải trường hợp như vậy là do bầu ngực quá lớn, việc chăm sóc bầu ngực không đúng cách hoặc sử dụng áo lót không phù hợp cũng là nguyên nhân khiến ngực chảy xệ. Vậy cách chọn áo ngực cho ngực to xệ như thế nào để khắc phục tình trạng này? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Cùng chủ đề