1. Nguyên liệu cho món Bò Kho Miền Tây đơn giản
Trong cách nấu món Bò Kho Miền Tây đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản để có một món Bò Kho thơm ngon.
Nguyên liệu nấu
- 500g nạm bò/ dẻ bò
- 2 củ cà rốt
- 3-4 củ sả
- 1 miếng gừng
- 1/2 củ tỏi
- 1 củ hành tây nhỏ
- Rau thơm: ngò gai, húng quế
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh bột gia vị bò kho, 1 thìa canh sa tế, 1-2 thìa canh dầu điều
- Nước cốt dừa/ sữa tươi/ sữa đặc (tùy chọn)
- 2 tai hoa hồi + 1 miếng quế nhỏ rang thơm (tùy chọn)
- Nước 1 trái dừa tươi
- 1 thìa canh bột năng
- Rượu trắng
2. Cách nấu Bò Kho Miền Tây đơn giản nhất
Cách nấu Bò Kho Miền Tây được biết đến là một món ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, không chỉ có một cách nấu Bò Kho theo phong cách miền Nam hoặc miền Tây. Bạn có thể chọn một cách làm đơn giản và nhanh chóng như sau:
2.1. Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu Bò Kho Miền Tây
2.1.1. Sơ chế thịt bò trong cách nấu Bò Kho Miền Tây
- Gừng rửa sạch và giã nhuyễn để lấy nước. Pha nước gừng này cùng rượu trắng rồi chà lên miếng thịt bò.
- Rửa sạch thịt bò nhiều lần bằng nước lạnh.
- Đun sôi nồi nước, sau đó cho miếng thịt bò vào trụng qua nước sôi, vớt ra và để ráo nguội.
- Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn để ướp.
2.1.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa bông cho đẹp.
- Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt 2/3 củ hành tây thành múi cau vừa và 1/3 còn lại cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn để xào cùng thịt bò.
- Bóc 1 lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch, đập nhẹ để thơm hơn (tuỳ ý).
- Nhặt sạch rau thơm và rửa sạch.
2.1.3. Ướp thịt bò
- Trộn các gia vị gồm tỏi băm, 1-1.5 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường. Sau đó, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh bột gia vị bò kho, 1 thìa canh sa tế và 1-2 thìa canh dầu điều vào miếng thịt bò đã cắt.
- Trộn đều gia vị và thịt bò.
- Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
2.2. Cách nấu Bò Kho kiểu miền Tây đơn giản
-
Xào thịt bò đã ướp cho săn lại. Bạn có thể cho hành tây vào cùng ít dầu phi thơm rồi xào tiếp. Sau đó, cho sả vào và đảo đều.
-
Khi thịt đã săn lại, cho nước dừa tươi vào nồi. Nếu bạn dùng hoa hồi và quế thì cho vào lúc này. Nấu cho thịt sôi.
-
Hạ lửa và nấu thịt bò cho tới khi thịt mềm. Nếu nước trong nồi cạn mà thịt vẫn chưa mềm, bạn có thể thêm nước dừa tươi hoặc nước ấm. Thời gian nấu để thịt mềm có thể lên tới 45 phút hoặc hơn. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu sẽ nhanh hơn, khoảng từ 27-35 phút.
-
Nếu thịt bò đã mềm, nêm nếm lại cho phù hợp vị. Hòa bột năng cho lỏng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đều. Để nước bò kho có độ sánh, bạn có thể chỉ cho ít bột năng.
-
Cho cà rốt vào và nấu khoảng 7 phút hoặc đến khi cà rốt mềm vừa. Sau đó, cho hành tây vào xào qua và tắt bếp. Món Bò Kho đã sẵn sàng.
-
Trang trí món ăn với ngò gai thái nhỏ và húng quế. Dùng kèm với bánh mì, cơm, hoặc bún đều rất ngon.
3. Mẹo hay để nấu Bò Kho ngon
3.1. Mẹo khử mùi thịt bò
- Để thịt bò thơm ngon không bị mùi hôi, bạn nên sơ chế kỹ. Sử dụng rượu trắng và nước cốt gừng để rửa thịt bò trước khi nấu.
- Trụng qua thịt bò trước khi ướp. Điều này sẽ giúp thịt bò thơm ngon và mềm hơn. Bạn có thể dùng khóm để trụng thịt bò và làm cho thịt mềm và thơm hơn.
- Sau khi cắt thịt bò, bạn có thể rửa lại một lần bằng nước hoặc bóp muối rồi rửa sạch. Miếng thịt bò sẽ có màu sắc đẹp và không bị hôi mùi.
- Nếu có nồi áp suất, bạn có thể sử dụng để nấu thịt nhanh hơn, tiết kiệm thời gian.
3.2. Mẹo tăng độ béo cho món Bò Kho
Nếu miếng thịt bò bạn chọn không có mỡ để tăng độ mềm và béo của Bò Kho, bạn có thể dùng sữa đặc hoặc nước cốt dừa. Sau khi nêm nếm thịt, thêm nguyên liệu này vào nồi. Chắc chắn món Bò Kho của bạn sẽ thêm đậm đà và béo ngon.
3.3. Mẹo tăng hương vị thơm ngon đặc trưng
- Sử dụng dầu hào để ướp thịt bò. Bạn có thể giảm hoặc không sử dụng muối để tăng hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món Bò Kho.
- Nếu thích món cay, bạn có thể tăng lượng sa tế hoặc thêm ớt tươi.
3.4. Các mẹo hay khác để có món Bò Kho vừa vị
- Nếu thích ăn tiêu, bạn có thể thêm tiêu xay sau khi nấu xong.
- Nếu bạn không thích dùng nhiều hành tây, chỉ cần dùng 1/4 củ. Thái sợi mỏng và cho vào sau khi múc thịt bò ra chén.
- Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Để tiết kiệm thời gian, nếu bạn muốn chuẩn bị sẵn món Bò Kho cho bữa sáng, bạn có thể thực hiện sơ chế và nấu thịt bò từ tối hôm trước. Sáng hôm sau, bạn chỉ cần nấu thêm cà rốt và tận hưởng món Bò Kho thơm ngon.
Cách nấu Bò Kho Miền Tây theo cách đơn giản này giúp bạn có một món ăn thực sự hấp dẫn. Hãy thử công thức và những mẹo hay mà chúng tôi đã chia sẻ trên và chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Đào Xuân Hiếu
Từ khoá: Cách nấu Bò Kho Miền Tây đơn giản nhất ai cũng có thể làm ngon
