Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu thịt
- Thịt xương heo: 400g
- Tôm xấy khô: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- 2 tảng tiết lợn luộc sẵn
- 1 bìa đậu phụ
- 1 bịch chả cá
- Vài nhánh tỏi tươi
- 1 củ hành tím to
- Vài cọng hành lá
- 5 quả cà chua đỏ
- 1 cân bún rối
- Gia vị: Muối canh, mắm ruốc, bột ngọt, đường, ớt…
- Rau sống, xà lách, hoa chuối, giá đỗ, rau thơm…
Cách nấu bún riêu thịt heo theo từng bước
Bước 1: Pha chế dầu điều để món ăn được chuẩn vị
Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 70 ml dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng. Tiếp theo, cho hạt điều vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt điều ra hết màu. Lọc phần cái chỉ để lại phần dầu điều.
Bước 2: Đem sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ rễ, bỏ hết lá úa, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt khúc khoảng 5 cm, rửa lại cho sạch và để ráo nước. Huyết heo trần qua nước sôi rồi thái miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng. Nếu thích ăn đậu trắng thì chỉ cần tráng qua nước sôi. Chả cá chiên đến khi chín vàng đều hai mặt. Bún trụng qua nước sôi, mục đích là để làm sạch sợi bún và giúp sợi mì được mềm.
Bước 3: Chế biến phần thịt cho món bún riêu
Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để tôm nở ra và loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài. Sau đó, xay tôm bằng máy hoặc tự giã bằng tay. Làm sạch thịt heo, thái miếng và băm nhuyễn.
Chuẩn bị một tô lớn và cho thịt heo băm, tôm băm cùng với trứng gà, dầu điều, đường, bột ngọt, tiêu, muối và mắm ruốc. Khuấy đều tất cả các hỗn hợp.
Bước 4: Nấu nồi nước dùng cho món bún riêu thịt
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đun dầu điều trên lửa lớn cho đến khi có mùi thơm từ tỏi và hành tím băm. Sau đó, cho nước lọc vào nồi và đun đến khi nước sôi. Cho hỗn hợp tôm thịt vào nồi và nấu chung.
Dùng thìa nhỏ múc từng miếng thịt vào nồi cho đến khi chín và nổi lên trên mặt nước. Tiếp theo, thêm tiết canh, cà chua và đậu phụ đã sẵn sàng. Nêm gia vị cho nước dùng và không quên thêm gia vị nấu bún để có hương vị ngon và đúng chuẩn.
Bước 5: Cách trình bày món ăn hấp dẫn
Chia bún đã trần qua nước sôi vào tô, trên cùng là chả cá và hành lá đã thái khúc. Nước dùng gồm cá, thịt, đậu phụ và tiết luộc. Có thể ăn kèm với rau sống sau khi sơ chế.
Video hướng dẫn cách nấu bún riêu nhanh gọn trong 12 phút
Nguồn: Bếp Độc Thân.
Video: Cách nấu bún riêu tôm siêu ngon với tôm khô hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu bún riêu thịt heo chỉ với 5 bước đơn giản. Hãy thường xuyên theo dõi góc ẩm thực của Mucwomen để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu bún riêu không cần cua vẫn thơm ngon hấp dẫn
- Cách nấu bún riêu chay ngon như tiệm với 5 bước đơn giản
