Trứng vịt lộn là một món ăn rất quen thuộc với người Việt và thường được ăn vào bữa sáng cùng phở, bún và cháo. Cháo trứng vịt lộn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon và độ bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra những bát cháo trứng vịt lộn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, và chắc chắn làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Dưới đây là 2 công thức nấu cháo trứng vịt lộn đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Cách Nấu Cháo Trứng Vịt Lộn cùng Cải Xanh
Với món cháo này, việc nấu không đòi hỏi nhiều công sức, nguyên liệu cũng dễ tìm và chế biến.
Nguyên liệu:
- Gạo
- Cải xanh
- Trứng vịt lộn
- Hành lá
- Gừng
- Ớt đỏ
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm
Ảnh: M & Tôi
Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Cải xanh có thể lựa chọn loại cải bất kỳ mà bạn muốn ăn. Để chọn được rau cải ngon, bạn nên để ý đến cuống và lá cải. Cuống to và lá mỏng, xanh tươi, phình ra ở phần bẹ dưới và cầm nặng tay, chắc chắn là loại rau tươi ngon. Tránh chọn những phần cải bị dập, thâm hoặc ngả màu vàng vì khi nấu lên ăn sẽ không ngon.
Các bước chế biến:
Bước 1: Đem nguyên liệu đi sơ chế
- Lấy một lượng gạo vừa đủ ăn, rửa sạch và đem rang qua.
- Rửa sạch cải xanh và hành lá, cắt nhỏ.
- Gọt vỏ gừng và cắt sợi.
Ảnh: M & Tôi
Bước 2: Luộc trứng vịt lộn
- Rửa sạch trứng vịt lộn và luộc cho đến khi chín. Bóc vỏ trứng và bỏ vào tô riêng.
Bước 3: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi và thêm nước (tỷ lệ nước:gạo là 4:1).
- Đậy nắp nồi, đun lửa lớn trong khoảng 1 tiếng cho đến khi gạo chín và cháo nở bung.
- Nêm nếm gia vị như hạt nêm và muối. Thêm trứng vịt lộn vào nồi và đun thêm 10 phút nữa.
Ảnh: M & Tôi
Bước 4: Hoàn thành
- Cho cải xanh đã thái nhỏ vào tô, múc cháo cùng trứng vịt lộn vào bát.
- Rắc thêm gừng cắt sợi và hành lá, vài ít tiêu lên trên.
- Bát cháo trứng vịt lộn cải xanh của bạn đã hoàn thành. Thưởng thức ngay và thêm ớt nếu thích!
Ảnh: M & Tôi
Cách Nấu Cháo Trứng Vịt Lộn Đậu Xanh
Ngoài cách nấu cháo trứng vịt lộn với cải xanh, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu cháo trứng vịt lộn đậu xanh. Công thức này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- Gạo
- Trứng vịt lộn
- Đậu xanh
- Rau răm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu,…
Ảnh: M & Tôi
Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Đậu xanh cần chọn đậu tươi ngon. Đậu tươi có màu vàng tươi, sáng bóng, kích thước các hạt đồng đều. Đậu xanh cũng phải có mùi thơm ngọt. Đậu ngon là đậu có độ mẩy nhất định, khi dùng móng tay bấm vào phần thịt của hạt đậu, hạt sẽ vỡ ra thành vụn nhỏ và giòn. Tránh mua đậu có màu xỉn, kích thước không đều và không có mùi thơm tự nhiên.
Các bước chế biến:
Bước 1: Xử lý các nguyên liệu
- Rửa gạo sạch và rang vàng hoặc ngâm gạo trong nước thêm 30 phút.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 45-60 phút để đậu mềm.
- Rửa sạch rau răm.
- Rửa sạch trứng vịt lộn và để ráo.
Ảnh: M & Tôi
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi và thêm nước ngập gạo.
- Thêm đậu xanh vào từ đầu và đun khoảng 30 phút cho đến khi gạo và đậu xanh nhừ.
- Đập trứng vịt lộn vào nồi và đun thêm 10-15 phút.
Ảnh: M & Tôi
Bước 3: Thành quả
- Lấy muỗng múc cháo và trứng ra tô, trang trí thêm rau răm.
- Thưởng thức bát cháo trứng vịt lộn đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng.
Ảnh: M & Tôi
Lưu ý khi nấu cháo trứng vịt lộn
Để tránh vị tanh của trứng vịt lộn, bạn có thể luộc trứng trước rồi mới đập trứng vào nấu cháo.
Để món cháo thơm ngon nhất, nên chọn trứng vịt lộn non. Trứng non thường nặng, trong khi trứng già nhẹ hơn. Trứng tươi khi soi thường có khoảng trống trong suốt ở phần đầu và không có chấm đen. Thử lắc trứng, nếu không phát ra tiếng động tức là trứng non và còn tươi, còn phát ra tiếng động là trứng già.
Cách nấu cháo trứng vịt lộn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian
Món cháo là một món dễ ăn nhưng nấu cháo truyền thống cần mất khá nhiều thời gian. Nhưng đừng lo, hiện nay nồi nấu cháo điện đã giúp việc nấu cháo nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Nồi điện giúp bạn nấu cháo với công suất cao hơn, tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh. Ngoài nấu cháo, nồi điện còn có thể nấu rất nhiều món ăn khác. Nếu bạn thích ăn cháo mà lo ngại về thời gian, hãy suy nghĩ đầu tư một chiếc nồi nấu cháo điện.
Tạm kết
Trên đây là 2 cách nấu cháo trứng vịt lộn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử ngay tại nhà và nếu bạn muốn biết thêm nhiều cách nấu nướng khác, đừng quên cập nhật thường xuyên những bài viết mới trên M & Tôi. Chúc bạn thành công và món cháo trứng vịt lộn của bạn thật ngon miệng!
