Trang chủ Em Vào bếp Mẹo xào gan lợn mềm ngon, không bị khô được đầu bếp mách

Vào bếp

Mẹo xào gan lợn mềm ngon, không bị khô được đầu bếp mách

Gan lợn là thực phẩm được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Gan được chế biến thành nhiều món ăn như nướng, rán, hầm, nấu lẩu, nấu cháo... trong đó xào là phương pháp được nhiều người lựa chọn nhất.

Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc vì sao xào gan tại nhà vẫn không thể mềm ngon như ở ngoài hàng mà còn bị dai và khô. Lý do rất đơn giản, đầu bếp giải thích, đó là bạn cho thiếu một số nguyên liệu khi nấu. Chị em nội trợ có thể tham khảo cách làm cụ thể dưới đây.

Bạn đang xem: Mẹo xào gan lợn mềm ngon, không bị khô được đầu bếp mách

Chuẩn bị:

- 300g gan heo

- 1 nhánh hành lá

- 1/2 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt đỏ (nếu bạn thích ăn cay), 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1 muỗng canh nước tương loại nhạt, 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 quả trứng, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 1 muỗng cà phê tinh bột ngô, 3 muỗng canh dầu ăn, xíu đường (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Xem thêm: 10 cách làm tôm chiên giòn lâu - cực dễ làm | DisneyCooking

- Gan lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Hành lá cắt khúc. Ớt chuông xanh cắt miếng vừa ăn để xào. Ớt đỏ xắt khúc.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát. Gừng đập dập băm nhỏ.

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 1

Bước 2: Ướp gan

- Cho gan lợn vào một bát, thêm chút muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn rồi bóp đều. Sau đó đập trứng vào, trộn đều.

Lưu ý: Cho trứng vào sẽ giúp gan mềm, hương vị thơm ngon hơn khi xào.

- Sau đó lại thêm tinh bột ngô, trộn tiếp rồi trộn thêm dầu ăn, trộn theo một hướng.

Tham khảo: Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh thanh mát

Lưu ý: Tinh bột cũng giúp gan mềm hơn còn dầu ăn sẽ ngăn chặn việc gan bị mất nước, giữ độ ẩm cho gan, làm cho gan không bị khô.

Bước 3: Làm nước sốt

- Cho 1 muỗng cà phê muối, đường, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào, hạt tiêu, 1 chút nước, nước tương, 1 muỗng canh bột mì vào chung một bát rồi khuấy đều.

Bước 4: Xào gan

- Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi đun nóng, sau đó cho bát gan heo vào xào trong 2 phút rồi cho ra đĩa.

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 2

- Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, thêm hành tây, gừng, tỏi vào xào. Sau đó thêm ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho thơm. Sau đó đổ nước sốt vào, đảo một lúc, đổ gan vào xào cùng đến khi gan chín, cho ngay ra đĩa và thưởng thức!

Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon amp;#34;một phát ăn ngayamp;#34; - 3

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Tham khảo: Cách luộc chuối không bị chát - Bí quyết dân gian truyền miệng

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
https://www.facebook.com/hanalittleworld
Mình sẽ viết về mọi thứ mình thấy, học hỏi, cảm nhận được trong thế giới nhỏ xung quanh mình. Tất cả các bài viết đều mang quan điểm và góc nhìn cá nhân.

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề