Como temperar coração de galinha

Quer aprender como temperar coração de galinha? Seja com ingredientes simples ou um mix de ervas e especiarias mais elaborado, essa iguaria tão adorada pelos brasileiros fica irresistível. Normalmente, esses delicados miúdos são assados em espetos nos churrascos, mas também dá para preparar outras receitas com coração de galinha surpreendentes – de pratos principais a aperitivos, como o nosso coração de frango com molho de mostarda.

A seguir, listamos algumas dicas de tempero para coração de galinha. Siga o passo a passo das receitas ou use a base para inventar novas combinações e preparar uma refeição deliciosa aí na sua casa. Confira!

Limpe o coração de galinha antes de adicionar o tempero

Antes de começar a temperar o coração de galinha, é importante limpar bem o alimento para que ele possa absorver melhor os sabores. Para isso, basta remover facilmente o excesso de gordura e as artérias com a ajuda de uma tesoura ou faca afiada. Outra dica é apertar o coração de galinha para retirar qualquer resquício de água e sangue coagulado do interior.

Dica de tempero simples para coração de galinha

Se você está em busca de algo prático na hora de temperar o coração de galinha, que não dê muito trabalho, há como preparar temperos simples que todo mundo tem em casa. Basicamente, você irá usar um pouco de azeite, alho, cebola e cheiro-verde para uma marinada rápida. Caso goste, também dá para acrescentar molho de soja (shoyu) à mistura. Veja só esta receita fácil de tempero para coração de galinha:

  • 3 dentes de alho
  • Meia cebola pequena
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de shoyu (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Comece misturando todos os ingredientes em uma tigela e adicionando os corações de galinha. Mexa com uma colher e deixe marinando na geladeira por aproximadamente 20 minutos. Outra alternativa para otimizar o tempo é diminuir a quantidade de azeite e bater tudo em um processador de alimentos até formar uma pasta. Em seguida, esfregue o tempero por toda a superfície da carne e siga com o preparo da sua receita de coração de galinha.

Saiba como temperar coração de galinha adicionando mais sabores

Aposte em um mix de temperos mais completos, especialmente se você quer aprender como temperar coração de galinha para churrasco e surpreender seus convidados. Veja só esta ideia: depois de limpar bem o alimento, prepare uma mistura com os seguintes ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó
  • 1/2 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Ervas de sua preferência;
  • Sal grosso triturado a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Em uma tigela grande, coloque o coração de galinha junto com os temperos. Use uma colher grande, ou as mãos, para misturar tudo, cobrindo toda a superfície dos corações. Depois, leve à geladeira e deixe marinando por pelo menos 3 horas. Após esse período, coloque os corações de galinha temperados no espeto e leve para assar na churrasqueira até que eles fiquem bem dourados.

Se você quiser, também é possível fazer o coração de galinha frito, refogado ou cozido na panela de pressão com a mesma receita de temperos.

Dica extra: para um toque especial e saboroso, é possível acrescentar um copo de cerveja (clara ou escura) ou vinho (tinto ou branco) nos ingredientes da marinada. Fica uma delícia!

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