Con hon là con gì

Trong bài viết này mvatoi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin về Con hon là con gì hay nhất và đầy đủ nhất

Quán dinh dưỡng:

Ba ba chết rất độc!

TT – Ba ba, rùa mai mềm, miền Nam gọi là cua đinh, Huế gọi là con hôn, là loại thủy sản có nhiều ở nước ta, trong thiên nhiên cũng như được thả nuôi.

Trong lĩnh vực ẩm thực, dân ta ví von ba ba là con vật “quái”: “chân vịt, thịt gà, da trâu, đầu rắn”. Thịt ba ba khá ngon. Theo phân tích thành phần dinh dưỡng: trong 100 gam thịt ba ba cung cấp 85 kcalo năng lượng, 80g nước, 1,6g chất đường bột, 16,5g chất đạm, 1g chất béo, 107mg chất canxi, 1,4mg chất sắt, nhiều vitamin A, vitamin B1, B2, vitamin PP cùng nhiều yếu tố vi lượng khác như kẽm, selen, iôt… Vì thế ngoài là món ăn ngon, thịt ba ba còn là thực phẩm phối hợp điều trị nhiều căn bệnh.

Theo các tài liệu đông y, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng âm, lương huyết, bổ hư, tán tích, thanh nhiệt, tiêu u, tăng cường miễn dịch…Do đó thịt ba ba có thể dùng cho người bệnh nặng như: lao, viêm gan mãn, đái tháo đường, rối loạn chuyển hóa lipid máu, viêm suy thận, di mộng tinh, yếu sinh lý…

Một món ăn thông dụng và dễ chế biến nhưng cũng là một bài thuốc đông y bổ dưỡng: cháo ba ba. Thành phần nồi cháo ba ba gồm: một con ba ba khoảng 200g, đậu đỏ 40g, hạt sen 100 hột, táo tàu 5 quả, muối mắm, gia vị vừa đủ. Ninh với lửa nhỏ, liu riu cho đến khi thịt mềm, nước thấm là đem dùng được.

Tuy nhiên ba ba lại là loài ăn tạp, chúng có thể tiêu thụ thức ăn thối rữa nên trong hệ tiêu hóa chứa rất nhiều vi khuẩn. Các nhà khoa học của Hội Thủy sản Nhật Bản đã phân lập được gần 300 loại vi khuẩn hiếu khí và trên 400 loại vi khuẩn kỵ khí từ hệ dạ dày – ruột của ba ba, trong đó cũng chỉ ra nhiều loại vi khuẩn có thể gây bệnh cho người.Khi ba ba còn sống những vi khuẩn lẫn chất độc này theo phân ra ngoài, nhưng khi ba ba chết chất độc tồn đọng sẽ ngấm vào thịt.

Những chất độc này không bị hủy bởi nhiệt độ, đun nấu, do đó ăn thịt ba ba chết rất dễ ngộ độc. Cũng cần lưu ý thêm trong thịt ba ba chết có chứa nhiều chất histamin, sản phẩm sinh ra từ sự phân hủy chất đạm. Histamin là chất “đầu sổ” gây độc cho cơ thể như: đau bụng, tiêu chảy, đỏ bừng mặt, dị ứng nổi mề đay, ngứa toàn thân….

Tóm lại, thịt ba ba là một món rất ngon, rất bổ dưỡng nếu được chế biến từ con vật còn sống. Không nấu thức ăn với thịt ba ba đã chết và tuyệt đối không dùng thịt dạng tươi sống, đặc biệt không dùng tiết canh ba ba.

TS.BS TRẦN BÁ THOẠI

Related Posts

Top 6 cách đặt bàn ở Haidilao hay nhất

Top 6 cách đặt bàn ở Haidilao hay nhất

Sau đây là bài viết về cách đặt bàn ở Haidilao hot nhất

Top 10+ banhmy ú hà nội tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 10+ banhmy ú hà nội tốt nhất, đừng bỏ qua

Dưới đây là danh sách banhmy ú hà nội hay nhất được tổng hợp bởi chúng tôi

Top 10+ cá lóc trân châu đỏ hay nhất, đừng bỏ qua

Top 10+ cá lóc trân châu đỏ hay nhất, đừng bỏ qua

Mời các bạn xem danh sách tổng hợp cá lóc trân châu đỏ hay nhất được tổng hợp bởi chúng tôi

Danh sách 21 áo bị ố vàng ở nách hot nhất, đừng bỏ lỡ

Danh sách 21 áo bị ố vàng ở nách hot nhất, đừng bỏ lỡ

Qua bài viết này mvatoi.com.vn xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về áo bị ố vàng ở nách hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20 bà bầu có ăn được rau ngò gai không tốt nhất, đừng bỏ lỡ

Top 20 bà bầu có ăn được rau ngò gai không tốt nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về bà bầu có ăn được rau ngò gai không hay nhất và đầy đủ nhất

Top 15 asian delivery near me hot nhất

Top 15 asian delivery near me hot nhất

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về asian delivery near me hot nhất được tổng hợp bởi M & Tôi

What to do if insurance denied roof claim 352x235 1

What to do if insurance denied roof claim?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…

How to get rhinoplasty covered by insurance 352x235 1

How to get rhinoplasty covered by insurance?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…

Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection 352x235 1

Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…

How to get home insurance leads 1 352x220 1

How to get home insurance leads?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…

Is pelvic floor therapy covered by insurance 1 352x235 1

Is pelvic floor therapy covered by insurance?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…

what would be an expense factor in an insurance program

What would be an expense factor in an insurance program?

What would be an expense factor in an insurance program? Which nonforfeiture option has the highest amount of insurance protection? What to do if insurance denied roof…