Trang chủ Em Vào bếp Công thức làm món thịt lợn ba chỉ kho quẹt ngon cơm ngày gió mùa về - Bếp Eva

Vào bếp

Công thức làm món thịt lợn ba chỉ kho quẹt ngon cơm ngày gió mùa về - Bếp Eva

Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô dai dai, hương vị cay ngọt mặn đặc trưng, thơm lừng, món kho quẹt được chị em “ráo riết truy tìm” công thức và học làm theo. Hãy tham khảo cách làm thịt kho quẹt đơn giản và nhanh chóng nhất dưới đây và bắt tay vào bếp ngay nào.

1. Nguyên liệu làm món thịt kho quẹt

Bạn đang xem: Công thức làm món thịt lợn ba chỉ kho quẹt ngon cơm ngày gió mùa về - Bếp Eva

- Thịt ba chỉ: 250g

- Tôm nõn khô: 50g (khoảng một nắm tay người lớn)

- Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to

- Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)

- Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập

- Nồi đất hoặc nồi sứ. Nếu không có có thể thay thế bằng nồi chống dính.

Cách làm thịt kho quẹt đậm đà đưa cơm, ấm bụng ngày gió mùa về - 1

Nguyên liệu cơ bản chế biến món thịt kho quẹt hấp dẫn đưa cơm.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm kho quẹt:

Đang hot: CHIA SẺ: Cách Nấu Mực Xào Hành Tây Ai Cũng Làm Được

- Phần thịt được chọn phải là thịt ba chỉ và không nên có quá nhiều mỡ. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết.

- Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.

- Nước mắm và gia vị cũng chính là linh hồn của món kho quẹt, vì vậy hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt.

2. Cách làm thịt kho quẹt ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm thịt kho quẹt đậm đà đưa cơm, ấm bụng ngày gió mùa về - 2

- Thịt ba chỉ mua về bỏ phần da, rửa sạch đem chần qua nước nóng cho ra hết bẩn và bớt được mùi hôi sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành miếng nhỏ hạt lựu.

- Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm món thịt kho quẹt

- Cho thịt mỡ vào chảo hoặc nồi đảo cho phần mỡ chảy ra, thịt chín hơi xém cạnh thì vớt ra để riêng.

Tham khảo: CÁCH MUỐI DƯA HÀNH TRẮNG, GIÒN, NGON CHO NGÀY TẾT

Cách làm thịt kho quẹt đậm đà đưa cơm, ấm bụng ngày gió mùa về - 3

Nếu không phi thơm hành tỏi món thịt kho quẹt sẽ không có vị thơm đặc trưng.

- Cho hành, tỏi khô, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn. Lúc này mới thêm cả phần thịt vào đảo đều hỗn hợp.

- Món kho quẹt có ngon hay không ngoài nguyên liệu ngon còn phụ thuộc phần lớn vào tỷ lệ “chuẩn” khi pha nước sốt. Chị em pha theo tỷ lệ như sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước dùng để ngâm tôm, hoà tan trước rồi đổ vào nồi. Với số lượng tôm thịt này có thể nhân 7 tỷ lệ trên, nghĩa là 14:7:7, sau đó có thể nêm lại sau cho vừa miệng.

Cách làm thịt kho quẹt đậm đà đưa cơm, ấm bụng ngày gió mùa về - 4

- Giảm xuống lửa vừa, đun thêm nồi kho quẹt khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Lúc này tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành hoa thái nhỏ là xong.

3. Thành phẩm và thưởng thức

- Cách làm thịt kho quẹt đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều, thành quả sẽ là nồi kho quẹt vô cùng hấp dẫn, nóng hổi với thịt ba chỉ xém xém béo ngậy, tôm khô dai ngọt, nước sốt sền sệt có vị cay, mặn, ngọt đầy lôi cuốn.

Cách làm thịt kho quẹt đậm đà đưa cơm, ấm bụng ngày gió mùa về - 5

Nồi thịt kho quẹt nóng hổi đầy hấp dẫn với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, tôm dai ngọt, cay cay của ớt,...

- Món thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau, cơm cháy, ăn kèm với cơm nóng hay xôi đều rất ngon. Thậm chí phần nước sốt còn được dùng để ướp cá kho, thịt kho.

Chúc chị em thành công với cách làm thịt kho quẹt trên.

Xem thêm: Những cách ướp gà nướng ngon nhất: mật ong, muối ớt, nướng giấy bạc

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
https://www.behance.net/luongdesigner89
Thiết kế đồ họa chuyên nghiệp, theo mọi yêu cầu của khách hàng. Thiết kế Website, các ấn phẩm, quảng cáo, truyền thông, Teaser, voucher, poster...

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề