Bạn có muốn khám phá một món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn? Hãy cùng M & Tôi khám phá cách làm lẩu mèo Hà Nội ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Nguyên liệu nấu lẩu mèo
Trước khi bắt tay vào nấu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Một con mèo (khối lượng tuỳ theo số người ăn)
- 100g riềng tươi
- 10 củ sả
- 5 củ hành khô
- Rượu trắng
- Mắm tôm
- Quế
- Ớt
- Mẻ
- Nước cốt dừa hoặc nước dừa và cùi dừa
- Gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
- Chuối xanh vừa
- Rau má, hoa chuối
2. Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu là một bước quan trọng trong quá trình làm lẩu mèo.
Bước 1: Sơ chế thịt mèo
Sau khi mổ, chúng ta thui vàng thịt mèo để khi nấu lẩu, thịt thơm ngon hơn. Rửa sạch và chặt nhỏ thịt mèo thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Xay nhỏ riềng tươi để ướp cùng thịt mèo.
- Đập dập sả sau đó băm nhỏ.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô để phi vàng.
- Rửa sạch chuối xanh, bỏ vỏ và thái thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối để làm sạch nhựa chuối.
- Rửa sạch rau má và hoa chuối, để ráo nước.
3. Cách làm lẩu mèo đơn giản nhất
Khi đã sẵn sàng với nguyên liệu và đã sơ chế hoàn chỉnh, chúng ta bắt tay vào nấu lẩu mèo thôi nào!
Bước 1: Ướp thịt mèo
Cho thịt mèo vào tô lớn và thêm gia vị, mẻ, rượu, sả, riềng, mắm tôm và nước cốt dừa. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào sơ thịt mèo
Phi hành khô cho đến khi hành vàng, sau đó cho thịt mèo đã ướp vào xào cùng. Đảo thịt mèo cho đến khi săn lại.
Bước 3: Ninh nước lẩu mèo
Thêm nước vào nồi và đun cho nước lẩu sôi. Thêm chút quế để nước lẩu thơm ngon hơn.
Bước 4: Thêm cùi dừa và nhúng rau
Nếu sử dụng nước dừa và cùi dừa tươi, khi nước lẩu gần sôi thì cho thêm nước dừa để đun. Sau đó, nhúng rau má hoặc hoa chuối vào lẩu và thưởng thức.
4. Mách bạn
Trong quá trình đun nước lẩu, thịt mèo sẽ nổi bọt lên phía trên. Dùng muôi để hớt bọt để nước lẩu trông đẹp mắt hơn. Đun lâu hơn nếu sử dụng mèo già để thịt mềm ra. Đặc biệt, không cần lọc riêng thịt và xương khi ninh nước lẩu mèo.
Vậy là bạn đã biết cách làm lẩu mèo ngon tuyệt chỉ với những bước đơn giản. Hãy thử và tận hưởng nồi lẩu mèo thơm ngon cùng M & Tôi trong những ngày cuối thu và đầu đông nhé.
