Trang chủ Em Vào bếp Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc

Vào bếp

Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc

Đỗ là một loại quả được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Một trong những phương pháp nấu đỗ nhiều nhất chính là đỗ xào. Đỗ có thể kết hợp vào với nhiều loại thịt khác nhau hoặc chỉ đơn giản là xào tỏi, hành cũng đã đủ thơm ngon rồi.

Tuy nhiên, để xào đỗ chín mà vẫn luôn xanh, giòn là điều không phải chị em nào cũng thực hiện được. Nhiều người phàn nàn, dù đã cố gắng xào nhanh tay, canh lửa thì sau khi đỗ chín nó vẫn ngả sang màu vàng không hề đẹp mắt. Lúc này đỗ đã mềm, không còn ngon nữa. Còn nếu để đỗ giòn thì đỗ còn sống.

Bạn đang xem: Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc

Chúng ta nên biết rằng, có nhiều người thích xào đỗ tái một chút để tận hưởng cảm giác giòn sần sật, hương vị ngai ngái của loại quả này. Tuy nhiên, trong các loại quả đỗ có chứa nhiều saponin và lectin thực vật có tác dụng kích thích đường ruột và dạ dày ở mức độ nhất định. Nếu bạn ăn đỗ vẫn chưa chín thì những chất này sẽ gây ra đầy bụng, đau bụng, buồn nôn... một dấu hiệu của ngộ độc. Vì thế nhất định phải ăn đỗ đã được nấu chín.

Vậy làm thế nào mà món đỗ xào vừa được xào chín mà vẫn giữ được màu xanh cùng độ giòn? Hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé!

Chuẩn bị:

- 200 gam đỗ, 5 tép tỏi, 1 quả ớt đỏ khô (tùy ý), 1 nhúm tiêu, 2 nhánh hành lá, 2 thìa dầu hào, một chút dầu ăn

Tham khảo: Cách làm sườn cốt lết chiên mặn ngọt ngon miễn bàn

Cách làm:

Đỗ mua những quả non vừa phải, không sâu hỏng rồi cắt hai đầu, tước sạch xơ sau đó rửa sạch. Thái chéo đỗ.

Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối và vài giọt dầu ăn vào. Sau đó cho đỗ vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngay. Xả ngay đỗ dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc - 3

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi, ớt khô, hạt tiêu vào phi thơm rồi cho đỗ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm chút muối, dầu hào vừa miệng, đảo một lát là đỗ chín thì tắt bếp, cho ngay ra đĩa ăn nóng.

Đọc thêm: Hướng dẫn 5 cách làm dưa leo muối ngon hết nấc

Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc - 4

Như vậy khi xào đỗ, muốn đỗ vừa chín lại có màu xanh, giòn cần nhớ:

- Chần đỗ với nước đun sôi có thêm chút muối và vài giọt dầu ăn trong 1-2 phút.

- Sau khi chần đỗ, bạn nhớ xả nhanh với nước lạnh, hoặc ngâm trong nước lạnh một lúc, nước lạnh sẽ giúp đỗ giòn và ngon hơn.

Xào đỗ, thêm một bước đảm bảo luôn xanh mướt, giòn ngon lại không còn chất độc - 5

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: mvatoi.com.vn/xao-do-them-mot-buoc-dam-bao-luon-xanh-muot-gion-ngon...Nguồn: mvatoi.com.vn/xao-do-them-mot-buoc-dam-bao-luon-xanh-muot-gion-ngon-lai-khong-con-chat-doc-d260534.html

Đọc thêm: Tuyệt chiêu luộc lòng lợn và dạ dày trắng, ngon, giòn sần sật - Thực phẩm sạch 3F

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề