Chào các bạn đến với M & Tôi! Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá về thực đơn đám giỗ miền Bắc. Mỗi vùng miền đều có những đặc trưng riêng trong cách chuẩn bị mâm cỗ cúng giỗ. Thực đơn đám giỗ miền Bắc luôn là điều mà nhiều người tò mò và quan tâm. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem ngày giỗ ở miền Bắc thì thường sẽ nấu những món ăn nào nhé.
Các lưu ý khi chuẩn bị thực đơn đám giỗ miền Bắc
Phong tục thờ cúng tổ tiên là một nét đặc trưng trong nền văn hóa Việt Nam và được người Việt giữ gìn đến ngày nay. Nó thể hiện sự biết ơn kính trọng đối với ông bà tổ tiên, những người thế hệ trước đã xây dựng nên ngày hôm nay. Vì vậy, những món ăn được lên trong thực đơn mâm cỗ trong ngày giỗ cũng không kém phần quan trọng, cần dùng tâm chuẩn bị.
Khi đời sống ngày càng được nâng cao, mâm cỗ bày trong ngày giỗ cũng yêu cầu thật đầy đủ và tươm tất. Và khi lên thực đơn các món ăn thì cũng cần phải nắm được một vài điều sau:
-
Mâm cơm bày ở đám giỗ sẽ gồm các món ăn cơ bản truyền thống là cần có. Bạn có thể đi tìm hiểu học hỏi thêm từ những người lớn trong nhà, như: ở phần lớn những nơi ở miền Bắc này thì trong mâm cỗ sẽ có gà cùng xôi. Không có hai thứ này thì mâm cơm sẽ không còn trọn vẹn.
-
Trong lúc chọn lựa nguyên liệu cho một mâm cỗ thì khi đi chợ cần mua những thực phẩm còn tươi mới, đảm bảo chất lượng. Không nên mua những thức ăn đóng hộp để bày lên mâm cỗ.
-
Và khi chế biến những món ăn bày trên mâm cỗ cùng thì cần lưu ý tránh sử dụng tỏi.
-
Để mâm cỗ được trang trọng đẹp mắt hơn, các bạn cũng có thể sử dụng các bát đĩa đựng thức ăn cùng một bộ.
Các thực đơn đám giỗ miền Bắc thường gặp
Mỗi một gia đình sẽ có một khẩu vị, điều kiện kinh tế khác nhau. Những món ăn bày biện trên mâm cỗ cũng sẽ có sự lựa chọn khác nhau. Các bạn có thể tham khảo một vài thực đơn món ăn cho mâm cỗ đám giỗ miền Bắc sau đây:
Thực đơn 1:
- Bánh chưng có thể thay bằng xôi…
- Gà luộc lá chanh, gà hấp là món không thể thiếu.
- Canh bóng thả món này cũng thường xuất hiện.
- Miến xào lòng gà.
- Chả nem rán, chả quế…
- Giò chả, hoặc giò tai…
- Nộm đu đủ.
- Tim cật xào.
Thực đơn 2:
- Gà luộc lá chanh, gà hấp muối…
- Rau củ xào, đậu xanh xào…
- Canh củ gồm mọc, ngô non và bí xanh, hoặc khoai…
- Chả nem rán.
- Sườn xào chua ngọt, hoặc sườn kho.
- Khoai lang kén.
- Giò chả.
- Xôi đậu hoặc xôi gấc.
Thực đơn 3 của thực đơn đám giỗ miền Bắc
- Gà luộc.
- Xôi gấc.
- Há cảo hấp.
- Canh măng chân giò heo.
- Chả nem rán.
- Giò lụa.
- Canh mọc bí xanh hoặc bí đỏ.
- Canh thịt bò nấu cà ri.
- Miến xào lòng gà.
- Giò tai, giò lụa.
- Ngô bao tử xào.
Thực đơn 4:
- Bánh chưng.
- Thịt bò xào dứa.
- Tôm xào cần tây.
- Chả nem rán.
- Chả quế, giò chả, giò tai.
- Canh măng nấu mống heo là món ăn dễ nấu.
- Phồng tôm chiên.
- Thịt lợn luộc.
- Nấu thịt đông.
- Xôi gấc.
- Nộm trộn gà xé phay.
- Salad rau củ.
Thực đơn 5:
- Bánh chưng.
- Gà quay mật ong, hoặc gà nướng.
- Canh bồ cầu hạt sen.
- Chả nem rán.
- Bò xào nấm hoặc đậu hà lan.
- Xôi gấc.
- Canh bóng cuộn.
- Canh măng nấu xương.
Thực đơn 6:
- Gà luộc.
- Tôm hấp.
- Chả rán.
- Thịt xông khói.
- Lơ và cà rốt luộc.
- Củ kiệu.
- Nộm trộn đu đủ.
- Canh măng nấu xương.
- Xôi đậu, xôi gấc.
- Giò tai heo cuộn trứng.
Thông qua bài viết trên, chúng ta có thể tìm hiểu được những thực đơn đám giỗ miền Bắc. Dựa vào điều kiện kinh tế của mỗi gia đình, mỗi nhà sẽ lên thực đơn cho bàn cỗ ở nhà mình. Dù ít hay là nhiều, những món ăn dùng lên cùng tiếp đài quan khách thì gia chủ đều sẽ mang đến một sự chỉnh chu, đầy đủ, bày tỏ tấm lòng thành của con cháu.
Nếu bạn cần biết thêm thông tin về chủ đề này, hãy đến với M & Tôi.
