Học cách kho sườn non mặn ngọt đậm đà truyền thống Việt Nam từ bài viết này. Tự tay làm món ăn tuyệt vời này tại nhà bằng cách làm theo hướng dẫn chi tiết.
Kho sườn non mặn ngọt là món ăn truyền thống của Việt Nam, được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, thịt sườn non mềm, ngọt, cay cay, hòa quyện cùng nước sốt kho đậm đà, món ăn này thường được chế biến vào các dịp lễ tết, tiệc cưới hay đơn giản chỉ là bữa cơm gia đình.
Tại sao món ăn này lại được ưa chuộng đến vậy? Điều đầu tiên chúng ta nghĩ đến chính là hương vị đậm đà, hấp dẫn và đặc biệt của món sườn non kho mặn ngọt. Thịt sườn non được chọn lựa kỹ càng, cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó được ngâm với nước tẩm ướp gia vị, nước mía, nước dừa hay nước cốt dừa để hấp thu hết hương vị.
Để làm món sườn non kho mặn ngọt ngon, chúng ta cần chuẩn bị các thành phần như sườn non, hành tím, tỏi, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, nước mía, nước dừa hoặc nước cốt dừa. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về cách chuẩn bị và làm món sườn non kho mặn ngọt trong các phần tiếp theo của bài viết.
Các bước chuẩn bị sườn non
Lựa chọn loại sườn non tốt nhất
Để làm món sườn non kho mặn ngọt ngon, chúng ta cần lựa chọn loại sườn non tươi mới, không bị lão hóa hay bị hư hỏng. Sườn non nên được chọn lựa kỹ càng, không quá mập hay quá gầy, có thịt đầy đặn, màu hồng đẹp mắt. Nếu có thể, nên chọn loại sườn non có phần da mỏng và đàn hồi, thịt béo vừa phải, không quá nhiều gân.
Rửa sườn non sạch và thái thành từng miếng vừa ăn
Sau khi đã chọn được loại sườn non tốt nhất, chúng ta cần rửa sườn non sạch để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Để rửa sườn non, chúng ta cần dùng nước lạnh chảy qua để đẩy hết bụi bẩn và tạp chất trên thịt. Sau đó, thái sườn non thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm dài, 2-3cm rộng.
Ngâm sườn non với gia vị và nước để tẩm ướp
Sườn non sau khi đã được thái miếng, chúng ta cần ngâm với gia vị và nước để thấm đều hương vị. Gia vị để ngâm sườn non có thể bao gồm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, đường, muối, tiêu, nước mắm, và các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị. Nước để ngâm sườn non có thể là nước mía, nước dừa, nước cốt dừa, hoặc nước lọc tùy theo cách làm món ăn. Thời gian ngâm khoảng 1-2 giờ để thịt sườn non thấm đều hương vị.
Cách nấu sườn non mặn ngọt
Sườn non kho mặn ngọt với nước mía
Bước 1: Cho sườn non đã tẩm ướp vào nồi, đổ nước mía vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập sườn non.
Bước 2: Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn, đường, muối vào nồi và đun sườn non trên bếp lửa vừa đến khi sườn non chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Bước 3: Nếu cần, thêm chút nước vào nồi để nước sốt không bị khô.
Sườn non kho mặn ngọt với nước dừa
Bước 1: Cho sườn non đã tẩm ướp vào nồi, đổ nước dừa vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập sườn non.
Bước 2: Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn, đường, muối vào nồi và đun sườn non trên bếp lửa vừa đến khi sườn non chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Bước 3: Nếu cần, thêm chút nước vào nồi để nước sốt không bị khô.
Sườn non kho mặn ngọt với nước cốt dừa
Bước 1: Cho sườn non đã tẩm ướp vào nồi, đổ nước cốt dừa vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập sườn non.
Bước 2: Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn, đường, muối vào nồi và đun sườn non trên bếp lửa vừa đến khi sườn non chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Bước 3: Nếu cần, thêm chút nước vào nồi để nước sốt không bị khô.
Thêm gia vị cho món sườn non kho
Khi nấu món sườn non kho mặn ngọt, việc thêm gia vị là rất quan trọng để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gia vị cơ bản và các loại gia vị phổ biến thường được sử dụng trong món sườn non kho mặn ngọt:
Sử dụng gia vị cơ bản
- Muối: Giúp gia vị thấm vào thịt, tạo nên mùi vị đậm đà cho món ăn.
- Đường: Giúp làm mềm thịt và tạo ra hương vị ngọt dịu cho món ăn.
- Hành tím và tỏi: Tạo nên mùi thơm đặc trưng của món ăn, cùng với đó là tác dụng kháng khuẩn và giảm mùi tanh của thịt.
- Ớt: Tạo nên hương vị cay nồng và giúp ăn ngon miệng hơn.
Thêm các loại gia vị khác
- Nước mắm: Tạo nên mùi vị mặn dịu, giúp tăng hương vị cho món ăn.
- Mật ong: Giúp tạo nên hương vị ngọt dịu, cùng với đó là giúp thịt bóng mượt hơn.
- Dầu hào: Giúp tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc trưng của món ăn.
- Xả: Tạo nên mùi thơm đặc trưng và giúp loại bỏ mùi tanh của thịt.
Tuy nhiên, khi thêm gia vị cho món sườn non kho mặn ngọt, chúng ta cần lưu ý đến lượng gia vị và cách thức thêm gia vị sao cho hợp lý, không làm mất đi hương vị của món ăn. Hãy cùng thử nghiệm và tìm ra sự kết hợp gia vị phù hợp nhất để tạo nên món sườn non kho mặn ngọt đậm đà, hấp dẫn và ngon miệng.
Lưu ý khi nấu sườn non mặn ngọt
Khi nấu món sườn non kho mặn ngọt, chúng ta cần chú ý đến một số điểm quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon và đậm đà nhất.
Thời gian nấu món sườn non kho
Thời gian nấu món sườn non kho mặn ngọt thường kéo dài từ 30 phút đến 1 giờ tùy thuộc vào loại nồi và lò nấu mà bạn sử dụng. Nếu bạn nấu trên bếp ga thì thời gian nấu sẽ lâu hơn so với khi sử dụng nồi cơm điện hoặc lò nướng.
Cách giữ cho sườn non không bị vỡ khi nấu
Để giữ cho sườn non không bị vỡ khi nấu, bạn có thể thử các cách sau:
- Trước khi nấu, hãy sơ chế sườn non sao cho đều và không quá mỏng.
- Nấu sườn non ở nhiệt độ thấp, lửa nhỏ và nhẹ nhàng đảo thường xuyên.
- Sau khi sườn non đã chín, hãy tắt bếp và để món ăn nguội một chút trước khi thêm nước sốt.
Cách thêm nước cho món sườn non kho sao cho đúng vị
Việc thêm nước cho món sườn non kho mặn ngọt cũng rất quan trọng để đảm bảo món ăn có vị đậm đà và hòa quyện. Để thêm nước đúng cách, bạn có thể tham khảo các cách sau:
- Thêm nước từ từ và nhẹ nhàng, đảm bảo sườn non vẫn đang nấu trong nước và không bị khô.
- Thêm nước đến mức vừa đủ, không nên quá nhiều để tránh làm mất đi vị đậm đà của món ăn.
- Nếu thấy nước sôi quá nhanh hoặc món ăn đã quá ngấm nước, bạn có thể tắt bếp và để món ăn nguội một chút trước khi thêm nước tiếp.
Cách thưởng thức món sườn non kho mặn ngọt
Khi đã hoàn thành món sườn non kho mặn ngọt, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách thưởng thức món ăn này thật đúng cách để tận hưởng hương vị đặc trưng của nó.
Kết hợp món sườn non kho với cơm trắng, bánh mì hoặc bún
Cơm trắng là sự lựa chọn phổ biến nhất khi kết hợp với món sườn non kho mặn ngọt. Hương vị cơm trắng tinh tế, mềm mại kết hợp với món sườn non kho đậm đà, ngọt mặn tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Nếu bạn muốn thử sức với các loại bánh mì hay bún thì cũng hoàn toàn có thể. Chúng ta có thể dùng bánh mì để làm bánh mì kẹp sườn non kho hoặc thêm bún để làm món bún sườn non kho thơm ngon.
Thêm rau sống và dưa chua để tăng cảm giác ngon miệng
Để tăng thêm hương vị, cảm giác ngon miệng cho món sườn non kho mặn ngọt, bạn có thể thêm rau sống như rau thơm, rau mùi, rau răm, rau ngổ, rau xà lách, rau diếp cá… và dưa chua. Sự kết hợp giữa thịt sườn non, nước sốt kho đậm đà cùng với rau sống và dưa chua tạo nên hương vị cân bằng, sự pha trộn hoàn hảo.
Hãy thử áp dụng các cách thưởng thức món sườn non kho mặn ngọt trên để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này nhé.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về cách kho sườn non mặn ngọt, món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam. Để làm món sườn non kho mặn ngọt ngon và đậm đà, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các gia vị và nguyên liệu, cùng với kỹ thuật nấu nướng phù hợp.
Với những bước chuẩn bị và cách nấu sườn non kho mặn ngọt đã được trình bày trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nếu bạn đang tìm kiếm thêm những công thức nấu ăn độc đáo và hấp dẫn, hãy đến với trang web M & Tôi – nơi chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm và công thức nấu ăn cho mọi ngườỞ đó, bạn sẽ có thể tìm thấy những món ăn đặc sắc và hấp dẫn để thỏa mãn khẩu vị của mình.
