Học cách làm bánh dẻo bằng bột sanh ký, món ăn truyền thống Việt Nam với công thức đơn giản và ngon miệng trên M & Tôi.
Bạn đã bao giờ thưởng thức món bánh dẻo bằng bột sanh ký chưa? Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị ngọt ngào, mềm dẻo và rất đặc biệt. Bạn có biết rằng bánh dẻo bằng bột sanh ký có nguồn gốc từ Trung Quốc và được nhiều quốc gia ở Đông Á yêu thích?
Trong phần này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về khái niệm và nguồn gốc của bánh dẻo bằng bột sanh ký, cũng như các loại bột sanh ký phổ biến được sử dụng để làm bánh dẻo.
Khái niệm và nguồn gốc của bánh dẻo bằng bột sanh ký
Bánh dẻo bằng bột sanh ký là một loại bánh dẻo được làm từ bột sanh ký, đường, nước cốt dừa và dầu ăn. Bột sanh ký là một loại bột được làm từ củ đậu tương, thường được dùng để tạo độ dẻo cho các món ăn.
Nguồn gốc của bánh dẻo bằng bột sanh ký xuất phát từ Trung Quốc và được lan truyền sang nhiều quốc gia ở Đông Á như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc và Thái Lan. Tại Việt Nam, bánh dẻo bằng bột sanh ký được xem là một trong những món ăn truyền thống và rất được ưa chuộng.
Các loại bột sanh ký phổ biến cho bánh dẻo
Có nhiều loại bột sanh ký khác nhau được sử dụng để làm bánh dẻo, tuy nhiên, ở Việt Nam thì bột sanh ký đậu xanh và bột sanh ký nếp là hai loại phổ biến nhất.
Bột sanh ký đậu xanh được làm từ củ đậu tương đậu xanh, có màu xanh lá cây và có hương vị đậm đà, thường được sử dụng để làm bánh dẻo nhân đậu.
Bột sanh ký nếp được làm từ củ đậu tương nếp, có màu trắng và hương vị nhẹ nhàng, thường được sử dụng để làm bánh dẻo trái cây.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn muốn làm bánh dẻo bằng bột sanh ký một cách thành công? Trước khi bắt tay vào công việc, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Bột sanh ký
Bột sanh ký là nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh dẻo bằng bột sanh ký. Nhớ chọn loại bột sanh ký phù hợp với món bánh dẻo mà bạn muốn làm. Nếu bạn muốn làm bánh dẻo trái cây, hãy sử dụng bột sanh ký nếp. Còn nếu bạn muốn làm bánh dẻo nhân đậu, hãy sử dụng bột sanh ký đậu xanh.
Đường
Đường là một trong những thành phần quan trọng tạo nên hương vị ngọt cho bánh dẻo. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để bánh dẻo không quá ngọt.
Nước cốt dừa
Nước cốt dừa là một trong những thành phần giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh dẻo. Nếu bạn không thích hương vị của nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng nước hoặc sữa tươ
Dầu ăn
Dầu ăn giúp cho bánh dẻo không bị dính và dễ dàng bóc ra khỏi khuôn. Ngoài ra, dầu cũng giúp cho bánh dẻo mềm và mịn hơn. Hãy chọn loại dầu ăn không mùi để tránh làm thay đổi hương vị của bánh dẻo.
Các bước thực hiện để làm bánh dẻo bằng bột sanh ký
Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món bánh dẻo bằng bột sanh ký chưa? Nếu đã sẵn sàng, hãy cùng nhau thực hiện các bước sau để tạo ra bánh dẻo mềm dẻo, thơm ngon nhé!
Bước 1: Trộn bột sanh ký và đường
Đầu tiên, bạn cần trộn đều bột sanh ký và đường với nhau. Bạn có thể sử dụng thìa hoặc tay để trộn đều. Đảm bảo không có cục bột hay đường lớn trong hỗn hợp.
Bước 2: Cho nước cốt dừa vào trộn đều
Sau khi trộn đều bột sanh ký và đường, bạn tiếp tục cho nước cốt dừa vào hỗn hợp và trộn đều. Nước cốt dừa sẽ giúp làm cho bánh dẻo thêm mùi vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
Bước 3: Đun chín bột sanh ký với nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn đun chín bột sanh ký với nước cốt dừa. Hãy đảm bảo khuấy đều để tránh bị đứng bột. Đun đến khi hỗn hợp trở nên sánh dính và không còn có bột lẫn lộn.
Bước 4: Thêm dầu vào để cho bánh dẻo không bị dính
Cuối cùng, bạn thêm dầu vào hỗn hợp và khuấy đều. Dầu sẽ giúp cho bánh dẻo không bị dính và dễ dàng trộn lẫn với các nguyên liệu khác. Sau đó, bạn tiếp tục đun hỗn hợp trong vài phút nữa cho đến khi bánh dẻo chín và có độ dẻo vừa phả
Chúc mừng bạn đã thành công trong việc làm bánh dẻo bằng bột sanh ký! Hãy tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo để tạo ra những món bánh dẻo đặc biệt và thơm ngon hơn nữa.
Thêm màu sắc và hương vị cho bánh dẻo
Bánh dẻo bằng bột sanh ký không chỉ có hương vị ngọt ngào, mềm dẻo mà còn được trang trí thêm màu sắc và hương vị để tăng thêm sự hấp dẫn. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các loại hương liệu thường dùng để làm bánh dẻo và cách thêm màu sắc cho bánh dẻo.
Các loại hương liệu thường dùng để làm bánh dẻo
Các loại hương liệu thường dùng để làm bánh dẻo bao gồm:
- Hương lá dứa: tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng của dứa.
- Hương hoa đào: tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng của hoa đào.
- Hương trà xanh: tạo hương vị đặc trưng của trà xanh.
- Hương vani: tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng của van- Hương dâu tây: tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng của dâu tây.
Bạn có thể chọn hương liệu phù hợp với sở thích và khẩu vị cá nhân để tạo ra bánh dẻo với hương vị đậm đà và đặc trưng.
Cách thêm màu sắc cho bánh dẻo
Có nhiều cách để thêm màu sắc cho bánh dẻo bằng bột sanh ký, tuy nhiên, hai cách phổ biến nhất là sử dụng màu thực phẩm hoặc lá dứa.
Sử dụng màu thực phẩm: Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo ra các màu sắc khác nhau cho bánh dẻo. Hãy chọn màu phù hợp với sở thích và khẩu vị cá nhân của bạn.
Sử dụng lá dứa: Lá dứa không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn tạo ra màu xanh lá cây cho bánh dẻo. Bạn có thể băm nhỏ lá dứa và trộn vào bột sanh ký để tạo ra bánh dẻo xanh lá cây tự nhiên.
Sử dụng các cách trang trí khác nhau để tạo ra bánh dẻo đẹp mắt và hấp dẫn.
Các lưu ý khi làm bánh dẻo bằng bột sanh ký
Khi làm bánh dẻo bằng bột sanh ký, có một số lưu ý cần chú ý để đảm bảo bánh dẻo mềm dẻo, ngon miệng và không bị khô cứng. Dưới đây là các lưu ý quan trọng khi làm bánh dẻo bằng bột sanh ký:
Điều chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo độ ẩm của bột sanh ký
Không phải lúc nào lượng nước cốt dừa cần thiết cho bột sanh ký cũng giống nhau. Nếu bột sanh ký quá khô, bạn cần phải thêm nước cốt dừa nhiều hơn để bánh dẻo mềm hơn. Ngược lại, nếu bột sanh ký quá ướt, bạn cần phải giảm lượng nước cốt dừa để tránh bánh dẻo bị lỏng.
Khuấy đều khi đun chín bột sanh ký để tránh bị đứng bột
Khi đun chín bột sanh ký, bạn cần phải khuấy đều để tránh bị đứng bột. Nếu bột sanh ký không được khuấy đều, sẽ dẫn đến việc bánh dẻo không đều và không mềm mịn.
Không nên để bánh dẻo quá lâu trong nồi nếu không sẽ bị khô và cứng
Sau khi nấu bánh dẻo, bạn nên cho bánh dẻo ra khỏi nồi và đặt vào một tô hoặc đĩa. Nếu để bánh dẻo trong nồi quá lâu, nó sẽ bị khô và cứng, không còn mềm dẻo như lúc mới làm.
Các biến thể của bánh dẻo bằng bột sanh ký
Bạn đã biết rằng bánh dẻo bằng bột sanh ký có thể được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau? Dưới đây là một số biến thể phổ biến của bánh dẻo bằng bột sanh ký:
Bánh dẻo trái cây
Bánh dẻo trái cây là một biến thể phổ biến của bánh dẻo bằng bột sanh ký. Trái cây được sử dụng để làm nhân bánh dẻo, tạo ra hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau để tạo ra một hương vị đa dạng cho bánh dẻo của mình, ví dụ như xoài, dâu tây, chuối, vải, nho, dưa hấu,….
Bánh dẻo nhân đậu
Bánh dẻo nhân đậu là một biến thể khác của bánh dẻo bằng bột sanh ký. Đậu được xay nhuyễn và trộn đều với đường để tạo thành nhân bánh dẻo. Bánh dẻo nhân đậu có vị ngọt dịu, thơm mùi đậu và có độ dẻo vừa phả
Bánh dẻo sầu riêng
Bánh dẻo sầu riêng là một biến thể đặc biệt của bánh dẻo bằng bột sanh ký, được làm từ sầu riêng nguyên chất. Bánh dẻo sầu riêng có hương vị thơm ngon, đậm đà và được yêu thích bởi rất nhiều ngườ
Các biến thể của bánh dẻo bằng bột sanh ký rất đa dạng và tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi ngườChúng ta có thể tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho bánh dẻo bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác nhau như trái cây, đậu nành, sầu riêng,… Hãy thử tạo ra một chiếc bánh dẻo độc đáo của riêng bạn và chia sẻ với M & Tôi nhé!
FAQ
Bạn có thắc mắc gì về cách làm bánh dẻo bằng bột sanh ký không? Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món ăn này:
Cách bảo quản bánh dẻo bằng bột sanh ký
Bánh dẻo bằng bột sanh ký có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào túi ni lông và bảo quản trong tủ đông. Trước khi sử dụng, hãy để bánh dẻo đông đá trong tủ lạnh trong khoảng 1 giờ rồi mới lấy ra để ăn.
Thời gian bảo quản của bánh dẻo
Bánh dẻo bằng bột sanh ký có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào túi ni lông và bảo quản trong tủ đông. Trước khi sử dụng, hãy để bánh dẻo đông đá trong tủ lạnh trong khoảng 1 giờ rồi mới lấy ra để ăn.
Có thể sử dụng bột sanh ký thay thế cho bột mì khi làm bánh dẻo không?
Không nên sử dụng bột sanh ký thay thế cho bột mì khi làm bánh dẻo, vì chúng có thành phần và tính chất khác nhau. Bột sanh ký được sử dụng để tạo độ dẻo cho bánh, trong khi đó, bột mì được sử dụng để tạo độ bột và độ xốp cho bánh.
Cách sử dụng bột sanh ký để làm bánh dẻo cho người mới bắt đầu
Nếu bạn chưa từng làm bánh dẻo bằng bột sanh ký trước đó, bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi bắt đầu. Bạn có thể xem các video hướng dẫn trên Youtube hoặc tìm kiếm các công thức đơn giản để bắt đầu. Lưu ý rằng, việc chọn bột sanh ký phù hợp cũng rất quan trọng để đảm bảo bánh dẻo được thành công.
