Pizza là một loại bánh tròn và dẹp có nguồn gốc từ Ý. Đây là một món ăn phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Pizza thường được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau như phô mai, hải sản, thịt hun khói, xúc xích,… và đặc biệt là được ăn kèm với nước sốt cà chua đặc trưng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza phô mai truyền thống với sự đặc biệt riêng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bánh Pizza Phô Mai
Phần Đế Bánh Pizza
- 250g bột mì
- 5g men nở khô
- 20ml dầu ô liu
- Gia vị: muối, đường,…
Phần Nhân Bánh Pizza
- 300g phô mai Mozzarella bào sợi
- 15ml tương cà chua
- Xúc xích hun khói
- 1 củ hành tây cắt sợi
Cách Làm Bánh Pizza Phô Mai Truyền Thống Đơn Giản
Trộn Bột Đế Bánh Pizza
- Cho vào một tô 250g bột mì, 5g men nở khô, 2g muối, 15g đường, 20ml dầu ô liu. Tiếp theo, từ từ rót 150ml nước ấm vào và trộn đều hỗn hợp.
Nhào Bột
- Sau khi trộn, nhồi bột cho mịn và sử dụng kỹ thuật gấp và kéo (folding and stretching). Bắt đầu bằng việc gấp bột lại, dùng lòng bàn tay ấn và kéo bột ra xa. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại các bước trên.
Ủ Bột
- Quết một lớp dầu ô liu lên mặt tô và rắc một ít bột mỏng quanh khối bột, sau đó bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng khăn ẩm. Đợi khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
Tạo Hình Bánh
- Rửa sạch hành tây, bỏ vỏ, cắt thành sợi nhỏ và xào với ít gia vị như đường, muối, hạt nêm.
- Lấy khối bột đã ủ ra và nặn thành bánh hình tròn dẹp với viền dày hơn phần giữa. Trên mặt bánh, quét một lớp tương cà chua, rải đều phô mai Mozzarella, xúc xích hun khói và hành tây.
Nướng Bánh
- Chuẩn bị một khay làm bánh có lỗ nhỏ ở đáy để bánh không mất hơi nước, khi nướng đế bánh sẽ giòn hơn. Dùng một chiếc nĩa xăm đều mặt bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
- Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào và nướng từ 15 – 20 phút.
Thành Phẩm Cuối Cùng
Bánh pizza đã chín có màu vàng nâu, đế bánh giòn và lớp phô mai tan chảy kéo sợi rất hấp dẫn. Bánh có vị chua nhẹ của tương cà, vị béo của phô mai và xúc xích hun khói. Chắc chắn mọi người sẽ thích món bánh này ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách Bảo Quản Đế Bánh Pizza Tươi
- Nếu đế bánh đã được tạo hình nhưng chưa sử dụng, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 – 10 phút. Khi đế bánh có màu vàng nhạt, hãy lấy ra và để nguội. Sau đó đặt đế bánh vào túi nilon kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 tháng.
- Khi muốn thưởng thức, chỉ cần lấy đế bánh ra, phủ nhân lên trên và nướng như bình thường.
Những Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Pizza Phô Mai
- Hãy chọn bột có hàm lượng protein từ 11 – 14% để đạt độ nở cao. Bột mì số 11 là một sự lựa chọn tốt.
- Không nên cho muối trực tiếp vào men nở, điều này có thể làm men chết hoặc hoạt động kém. Bạn có thể để riêng muối hoặc trộn muối trước rồi cho men vào sau.
- Ban đầu, bột bánh pizza có thể hơi nhão. Tuy nhiên, hãy đợi khoảng 5 phút để bột hút nước và khối bột sẽ khô dần.
- Bạn có thể trải một lớp bột khô để nhồi bột dễ dàng hơn.
- Bánh pizza phô mai có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác để tạo nên hương vị hấp dẫn như hạt bắp Mỹ, ớt chuông cắt mỏng, nấm mỡ cắt lát, quả olive,…
Vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước làm món bánh pizza phô mai thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng gia đình trong bữa chính hoặc các bữa ăn khác. Bạn có thể sáng tạo thêm với nhiều nguyên liệu khác mà bạn yêu thích. Món ăn này không cần quá nhiều gia vị nên phù hợp với mọi người. Hãy truy cập M & Tôi để tìm hiểu thêm về thương hiệu của chúng tôi và những sản phẩm pizza phong cách riêng mà chúng tôi cung cấp.
