Trang chủ Em Vào bếp Cách làm các loại nhân bánh rán doremon đa dạng nhất

Vào bếp

Cách làm các loại nhân bánh rán doremon đa dạng nhất

Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể làm được nhiều loại nhân bánh dorayaki khác nhau để thay đổi khẩu vị. Như nhà mình có 5 người, mỗi người lại thích một vị khác nhau: em trai mình thích bánh rán doremon nhân socola, bé nhà mình thích nhân trứng sữa, bà ngoại thích ăn bánh dorayaki nhân trà xanh, chồng mình lại thích ăn bánh rán dorayaki nhân mặn,…

Cũng may, các loại nhân bánh dorayaki đều khá dễ làm, không tốn nhiều thời gian, công sức. Sau bài hướng dẫn “Cách làm bánh rán doremon”, bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu các công thức làm nhân bánh dorayaki một cách chi tiết nhất.

Bạn đang xem: Cách làm các loại nhân bánh rán doremon đa dạng nhất

Cách làm nhân bánh rán doremon nhân socola

Nguyên liệu làm nhân socola:

Bột mì 25gr

Lòng đỏ trứng gà 4 quả (nên chọn những quả trứng có trọng lượng khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)

Sữa tươi không đường 330ml

Tinh chất vani 1 thìa cf

Đường 75gr

Bột cacao 15gr

Lưu ý, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà lượng cacao có thể tăng giảm sao cho phù hợp nhất.

Cách làm nhân socola bánh dorayaki

Bước 1: Sử dụng một chiếc nồi nhỏ, cho 330ml sữa và vani vào trong nồi, đun gần sôi thì tắt bếp. Trong khi đun nên khuấy sữa đều tay và nhẹ nhàng để tránh việc sữa nóng ko đều, tạo kết tủa ảnh hưởng tới sức khỏe.

Bước 2: Cho đường và lòng đỏ trứng gà vào một chiếc tô nhỏ, dùng phới lồng đánh đều tay đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt thì tiếp tục cho thêm bột mì và cacao vào. Lưu ý nên sử dụng rây để tránh tình trạng bột bị vón cục. Dùng phới lồng trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Bước 3: Đổ phần sữa đã nấu vào trong bát, trộn đều để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi hoặc chảo chống dính, để lửa nhỏ và đun từ từ cho đến khi sôi. Khuấy liên tục trong vòng 1 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Đổ nhân socola vào một bát, đợi nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh. Sau khi làm xong vỏ bánh rán doremon, bạn chỉ cần phết nhân vào là hoàn thành một chiếc bánh rán dorayaki nhân socola ngon “đúng điệu” rồi.

Bánh rán dorayaki nhân socola
Bánh rán dorayaki nhân socola

Cách làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ

Đậu đỏ 200gr

Muối ½ thìa cf

Đường 65gr

Nước sạch 50ml

Tinh chất vani ½ thìa cf

Công thức làm nhân đậu đỏ bánh dorayaki

Bước 1: Đãi sạch vỏ đậu, lọc bỏ những hạt đậu bị hư rồi ngâm đậu trong nước ấm từ 6 - 8 tiếng cho đậu nở ra. Nên ngâm đậu qua đêm.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, vớt đậu ra rổ, rửa sạch và để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt đậu, thêm ½ thìa cf muối rồi đun với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm.

Bước 3: Xay đậu: cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Tham khảo: Bật mí cách nấu lẩu bò Sài Gòn chuẩn vị ngon như nhà hàng

Bước 4: Làm nóng chảo, sau đó đổ đậu đỏ xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và chiết xuất vani. Liên tục đảo đều đến khi hỗn hợp sánh và sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý, bạn có thể thay đổi định lượng đường sao cho hợp khẩu vị bản thân.

Không như nhân socola, khi bạn phết nhân đậu đỏ lên dorayaki, lưu ý không phết lên toàn bộ mặt bánh. Bạn nên chừa một ít ở phần rìa bánh không có nhân, sau đó đặt một chiếc bánh khác lên. Như vậy chiếc bánh rán doremon nhân đậu đỏ trông sẽ đẹp mắt hơn nhiều.

bánh dorayaki nhân đậu đỏ
Bánh dorayaki nhân đậu đỏ

Cách làm bánh rán doremon nhân mặn

Theo mình thấy, bánh dorayaki nhân mặn là loại nhân dễ làm nhất. Hoặc có thể nói là…không cần làm gì cả, chỉ cần mua nguyên liệu về là được.

Bên cạnh việc làm vỏ bánh dorayaki, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm 1 hộp pate, xúc xích, jambon, chà bông (ruốc), mayonnaise,…hoặc những nguyên liệu khác tùy theo sở thích. Khi ăn, bạn chỉ cần quết 1 lớp pate hoặc mayonnaise lên 2 miếng bánh, cho thêm các loại topping như chà bông, jambon, xúc xích,…là hoàn thành.

bánh rán doremon dorayaki nhân mặn phô mai
Bánh rán doremon nhân mặn

Cách làm bánh dorayaki nhân trà xanh

Nguyên liệu làm nhân trà xanh

Đường 40gr

Trứng gà 1 quả (loại trứng gà công nghiệp có trọng lượng khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)

Mật ong 50ml

Bơ nhạt 100gr

Bột trà xanh (matcha) 6gr

Hướng dẫn làm bánh dorayaki nhân trà xanh

Bước 1: Lấy một chiếc bát thủy tinh, cho lần lượt đường, mật ong và nước vào lò vi sóng quay khoảng 1 - 2 phút để làm nước siro đặc. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy để thay thế cho lò vi sóng.

Bước 2: Tiếp tục cho trứng vào phần siro đã hoàn thành, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm rồi tăng dần. Đun cách thủy 100gr bơ nhạt, rồi cho bơ vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp bông và đặc lại, nhấc que đánh trứng lên tạo thành chóp nhọn hơi có độ rủ thì dừng lại.

Bước 3: Rây 6gr bột trà xanh vào hỗn hợp, trộn đều lên, sau đó cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.

Bánh rán Doremon nhân trà xanh
Bánh rán Doremon nhân trà xanh

Cách làm bánh rán doremon nhân trứng sữa

Nguyên liệu làm nhân trứng sữa bánh dorayaki

Bột mì 20gr (nên chọn loại bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8)

Bột ngô cornstarch 10gr

Lòng đỏ trứng gà 2 quả

Sữa tươi không đường 350ml

Đường 60gr

Bơ nhạt 50gr

Tinh chất vani ½ thìa cf

Cách làm nhân trứng sữa bánh dorayaki

Bước 1: Lấy một chiếc bát sạch, cho lần lượt lòng đỏ trứng gà và 60gr đường vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho tan đường.

Bước 2: Lần lượt rây bột mì, bột ngô và vani vào bát, dùng phới lồng đánh đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào nồi, nấu trên lửa nhỏ, đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp (lưu ý không nên để sữa sôi lâu, sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong sữa vào tạo kết tủa).

Đang hot: Hướng dẫn 3 cách luộc bắp bò thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 4: Cho khoảng ⅓ lượng sữa tươi đã sôi vào hỗn hợp trứng và bột ban đầu, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tiếp tục đổ từ từ lượng sữa còn lại vào và trộn đều.

Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn thừa, sau đó cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều tay liên tục khi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp dần trở nên đặc lại. Tiếp tục cho bơ vào trộn đều, đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 6: Đổ hỗn hợp ra tô, đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh rán dorayaki nhân khoai lang tím

Nguyên liệu làm bánh rán doremon nhân khoai lang tím

Khoai lang tím 200gr

Đường 80gr

Muối 1 thìa cf

Cách làm nhân khoai lang tím

Bước 1: Khoai lang mua về gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước. Cắt khoai lang tím thành từng khoanh trong nhỏ khoảng 1cm.

Bước 2: Chuẩn bị 1 tô nước sạch, cho vào 1 thìa cf muối, khuấy đều cho muối tan hết. Khoai lang sau khi cắt xong cho vào tô nước muối ngâm khoảng 10 phút để khoai ra hết chất mủ.

Bước 3: Hấp khoai lang trong khoảng 15 - 20 phút đến khi khoai chín mềm.

Bước 4: Cho khoai đã hấp chín vào bát, nghiền nhuyễn. Cho thêm 80gr đường vào và trộn đều. Lưu ý nên nghiền khoai ngay sau khi hấp để khoai dẻo và cũng dễ nghiền hơn nhé.

cách làm bánh dorayaki nhân khoai lang tím
Bánh dorayaki nhân khoai lang tím

Cách làm bánh dorayaki nhân phô mai chảy

Nguyên liệu làm bánh dorayaki nhân phô mai

Sữa tươi không đường 200ml

Đường 10gr

Phô mai Con bò cười 5 miếng

Chiết xuất vani ½ thìa cf

Bột bắp 20gr

Bơ thực vật 20gr

Cách làm bánh rán dorayaki nhân phô mai chảy

Bước 1: Đun sôi 200ml sữa tươi với 10gr đường trong lửa nhỏ. Lưu ý không nên đun sữa quá lâu, nếu không sẽ khiến sữa mất chất dinh dưỡng. Sau khi sữa có bọt lăn tăn thì để lửa ở mức thấp nhất.

Bước 2: Nghiền nhuyễn 5 miếng phô mai con bò cười cùng với vani. Cho hỗn hợp vào nồi sữa tươi đang sôi lăn tăn và đảo đều tay liên tục để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Tiếp tục cho vào hỗn hợp bơ nhạt và bột ngô. Nên sử dụng rây để tránh bột bị vón cục. Trộn đều hỗn hợp trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ thì tắt bếp, để nguội.

Khi làm bánh rán dorayaki nhân phô mai chảy, bạn nên cho nhân vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần bắt 1 lớp kem phô mai chảy vào lòng bánh dorayaki, sau đó ép vỏ bánh còn lại vào là hoàn thành.

Ngoài những loại nhân bánh dorayaki kể trên, bạn còn có thể thỏa thích biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như dâu tây, dứa,…hoặc chỉ đơn giản rưới 1 lớp mật ong vàng óng ánh lên trên là hoàn hảo.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết.

Tham khảo: Cách làm mứt chùm ruột xốc muối ớt, đỏ tươi ngon lạ miệng | Phụ Nữ & Gia Đình

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
Nhạc cách mạng, nhạc Trịnh Công Sơn, dân ca. Nghệ sĩ kịch nói Kim Cương, nghệ sĩ dân ca Thu Hiền. Thích đọc sách, báo, lướt mạng, cập nhật, học hỏi.

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề