Học cách làm cá nục kho cà chua ngon đậm đà tại nhà với các bước đơn giản và các lưu ý quan trọng trong công thức này.
Bạn đã từng ăn món cá nục kho cà chua chưa? Đây là một món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, được đánh giá là rất ngon và đậm đà hương vị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món cá nục kho cà chua tại nhà để có thể thưởng thức nó bất cứ khi nào bạn muốn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá nục
- 2 củ cà chua
- 1 hành tím
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm
Cách thực hiện và lưu ý khi chế biến
- Bước 1: Chế biến cá nục
- Rửa sạch cá nục, xắt thành từng khúc vừa ăn, cho vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường trong vòng 10 phút.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho cá nục đã ướp vào chiên đến khi cá vàng đều, đặt ra đĩa để riêng.
- Bước 2: Chế biến cà chua và gia vị
- Cà chua rửa sạch, cắt lát dày khoảng 0,5cm. Hành tây, hành tím bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tím, hành tây vào phi thơm, sau đó cho tỏi băm vào phi thêm 1 lúc nữa.
- Cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho cá nục đã chiên vào đảo đều cùng cà chua. Thêm nước để cá nức và cà chua ngập, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp, hầm khoảng 20-25 phút, cho đến khi cá và cà chua mềm, sốt đặc lại và thấm đều gia vị.
Lưu ý:
- Nên chọn cá nục tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Nếu không có cà chua, bạn có thể thay thế bằng cà rốt, khoai tây, bí đỏ, hoặc các loại rau củ khác.
Các lợi ích của món cá nục kho cà chua
Món cá nục kho cà chua không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích đáng giá mà món ăn này mang lại nhé.
Tốt cho sức khỏe
Cá nục chứa nhiều loại protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có chất béo omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời còn hỗ trợ tăng cường thị lực và làm đẹp da. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp vitamin C và A tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, và tăng cường hệ miễn dịch.
Giúp cải thiện tiêu hóa
Món cá nục kho cà chua cũng có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Đặc biệt, khi nấu chín cà chua, lượng lycopene trong cà chua sẽ được tăng cường, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
Cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể
Món cá nục kho cà chua cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, bao gồm vitamin, khoáng chất, chất đạm và chất béo. Đây là một món ăn cân bằng giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là cho những người ăn chay hoặc ăn kiêng.
Các bước để làm cá nục kho cà chua ngon và đậm đà hương vị
Bước 1: Chuẩn bị cá nục
Để làm món cá nục kho cà chua, bạn cần chuẩn bị cá nục tươi, lấy xác cá rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu và đường trong vòng 10 phút để cá được thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị cà chua và các nguyên liệu khác
- Lấy 2 củ cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm.
- Bóc vỏ 1 hành tím, 1 củ hành tây, băm nhỏ 3 tép tỏ- Chuẩn bị các gia vị cần thiết như: nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm.
Bước 3: Hầm cá nục với cà chua và gia vị
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho cá nục đã ướp vào chiên đến khi cá vàng đều, đặt ra đĩa để riêng.
- Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tím, hành tây vào phi thơm, sau đó cho tỏi băm vào phi thêm 1 lúc nữa.
- Cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho cá nục đã chiên vào đảo đều cùng cà chua. Thêm nước để cá nục và cà chua ngập, nêm gia vị vừa ăn.
- Khi nước sôi, giảm lửa, đậy nắp, hầm khoảng 20-25 phút, cho đến khi cá và cà chua mềm, sốt đặc lại và thấm đều gia vị.
Bước 4: Thưởng thức món cá nục kho cà chua
Sau khi hầm xong, bạn có thể thưởng thức món cá nục kho cà chua ngay lập tức. Món ăn này thường được ăn với cơm trắng và rau xà lách, hoặc kết hợp với các món khác tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn gia tăng hương vị, bạn có thể thêm chút lá chanh, ngò gai hoặc tiêu xanh lên trên món ăn trước khi thưởng thức.
Các mẹo để làm cho món cá nục kho cà chua ngon hơn
Sử dụng cá tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon
Để đảm bảo món cá nục kho cà chua có hương vị thơm ngon, bạn cần chọn loại cá tươi, không bị mùi tanh. Nếu mua cá đông lạnh, hãy để cá ra ngoài phòng để chuyển hóa đá thành nước trước khi chế biến.
Để cá nục ngâm muối trước khi chế biến để giúp loại bỏ mùi tanh
Món cá nục kho cà chua thật sự ngon khi cá được tẩm ướp đều gia vị. Tuy nhiên, nếu cá có mùi tanh, món ăn sẽ không thể ngon được. Vì vậy, bạn cần ngâm cá vào nước muối trong vài phút trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh của cá.
Sử dụng nồi đất để tăng thêm hương vị cho món cá nục kho cà chua
Sử dụng nồi đất để nấu món cá nục kho cà chua sẽ giúp tăng thêm hương vị của món ăn. Nồi đất giúp truyền nhiệt đều, giữ ẩm cho món ăn và tạo ra hương vị đặc biệt. Nếu không có nồi đất, bạn có thể sử dụng nồi gang hoặc nồi inoTuy nhiên, hãy tránh sử dụng nồi nhôm, vì nồi nhôm có thể gây hại cho sức khỏe.
Những lưu ý khi chế biến món cá nục kho cà chua
Khi chế biến món cá nục kho cà chua, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn thơm ngon, an toàn và đạt hiệu quả:
Đảm bảo vệ sinh khi chế biến
- Trước khi thực hiện bất kỳ công đoạn nào, bạn cần rửa tay sạch bằng xà phòng và nước.
- Các công cụ dụng cụ sử dụng phải được rửa sạch và khử trùng trước khi sử dụng.
- Thực hiện chế biến món ăn trong một môi trường sạch sẽ và thoáng mát để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều chỉnh lượng muối và gia vị
- Khi ướp cá nục, bạn nên điều chỉnh lượng muối và gia vị để đảm bảo hương vị hợp lý và không quá mặn.
- Trong quá trình chế biến, bạn cũng cần thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh lượng gia vị để món ăn đạt được hương vị đậm đà nhất.
Nấu cá nục kho cà chua trong thời gian vừa đủ để đảm bảo cá không bị khô
- Khi nấu cá nục kho cà chua, bạn cần điều chỉnh thời gian sao cho vừa đủ để cá không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm.
- Bạn cũng nên kiểm tra và quan sát thường xuyên trong quá trình nấu để đảm bảo món ăn được chín đều và đạt được hương vị tốt nhất.
Cách phục vụ món cá nục kho cà chua
Khi món cá nục kho cà chua đã chín và thơm ngon, bạn có thể dọn ra bàn ăn và thưởng thức chúng với cơm trắng và rau xà lách tươi ngon. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể kết hợp nó với các món khác như canh chua, rau muống xào tỏi, hay đậu phụ chiên giòn.
Thưởng thức món cá nục kho cà chua với cơm trắng và rau xà lách
- Để thưởng thức món cá nục kho cà chua với cơm trắng và rau xà lách, bạn chỉ cần cho một ít cá nục và sốt vào đĩa, kèm với một ít cơm trắng và rau xà lách tươi xanh.
- Bạn có thể thêm một ít nước mắm chấm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dùng món cá nục kho cà chua để kết hợp với các món khác
- Món cá nục kho cà chua cũng rất hợp để kết hợp với các món khác như canh chua hay rau xào. Bạn có thể cho một ít cá nục vào canh chua để tăng thêm hương vị, hoặc chiên cá nục giòn rồi trộn với rau muống xào tỏi để có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng món cá nục kho cà chua để làm bánh mì kẹp hoặc ăn kèm với bánh mì nướng giòn. Thật tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này với những người thân yêu trong gia đình.
Tổng kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nục kho cà chua ngon đậm đà tại nhà rồi đấy. Việc chế biến món ăn này không hề khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn của chúng tô
Món cá nục kho cà chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cá nục giàu chất đạm, canxi và nhiều dưỡng chất quan trọng khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phát triển tối ưu cho cơ thể. Các thành phần chính của món ăn, như cà chua, hành tây, tỏi và gia vị khác cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Với bài viết này, hy vọng rằng chúng tôi đã giúp bạn có thêm kinh nghiệm và kiến thức để làm món cá nục kho cà chua ngon nhất. Hãy thử làm món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thông tin này với mọi người trên trang web tổng hợp thông tin về ẩm thực M & Tôi.
