Trang chủ Em Vào bếp Cách làm chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè - mvatoi.com.vn

Vào bếp

Cách làm chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè - mvatoi.com.vn

Trong những món ăn vặt được giới trẻ ưa thích thì phải kể đến món chân gà ngâm chua ngọt. Bài viết này, Vietgle sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân gà ngâm chua ngọt vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 10 cái chân gà
  • 2 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 10 quả quất (hay còn gọi là tắc)
  • 1 củ gừng
  • Gia vị gồm: bột canh, tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng, giấm.
  • Hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh để đựng

Lưu ý: Mẹo chọn chân gà tươi sạch, an toàn

chân gà ngâm chua ngọt - bí quyết lựa chân gà
Chân gà có màu hồng tự nhiên, không xuất hiện tật

Ngoài cách tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Bạn cũng có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng như sau:

Bạn đang xem: Cách làm chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè - mvatoi.com.vn

  • Bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
  • Dựa vào sự xuất hiện của các tật ở chân gà. Nhìn chung, chân gà là nơi thường xuyên tiếp xúc với tạp chất. Nếu không được chăm sóc chu đáo, gà nuôi chuồng trại không sạch sẽ thường có nhiều tật ở chân, ăn vào có vị hôi.
  • Màu sắc ở chân gà: Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn.

2. Cách làm chân gà ngâm chua ngọt

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cá viên chiên giòn tại nhà ngon mê say

Để có được món chân gà ngâm chua ngọt ngon miệng, các bạn hãy thực hiện đúng các hướng dẫn của Ba Con Cừu nhé!

Bước 1: Sơ chế chân gà

  • Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, rồi rửa sạch với nước muối loãng.
  • Cho vài lát sả luộc cùng để khử mùi hôi, khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ vào bát nước đá để chân gà được giòn hơn, sau đó vớt ra chặt chân gà làm đôi.
chân gà ngâm chua ngọt - sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà

Bước 2: Xử lí nguyên liệu

  • Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.
  • Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.
  • Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.
  • Lá chanh cắt sợi.
Nguyên liệu đi kèm làm chân gà ngâm chua ngọt

Bước 3: Pha nước chua ngọt

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

Pha nước chấm để nguội

Bước 4: Trang trí

  • Xếp chân gà vào âu thủy tinh, rồi lần lượt cho hành, tỏi, sả, ớt vào. Cuối cùng đổ đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã để nguội lên trên, đảo đều rồi cất tủ lạnh, sau 2 ngày có thể dùng được.
Chân gà ngâm từ 1-2 ngày là dùng được.

3. Yêu cầu thành phẩm

Xem thêm: Cách làm món mực chiên ngon và đầy đủ nhất cho bữa tiệc cuối tuần

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Trên đây là những thông tin chi tiết về cách làm chân gà ngâm chua ngọt thơm, cay, giòn sần sật mà chúng tôi muốn chia sẻ để bạn đọc có thể tham khảo. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết này, cùng chia sẻ ý kiến ở phần bình luận nhé!

Tham khảo: Nước mắm ăn nghêu hấp sả Thái: 4 cách làm nước chấm ngon chuẩn vị

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
Người Cộng sản không được sợ bất cứ cái gì và cũng không sợ bất cứ cái gì! (Lời: Bác Hồ)

Ý kiến bạn đọc (0)