Trang chủ Em Vào bếp Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo

Vào bếp

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo

Cách chọn cua ngon nhiều thịt

- Xem càng: Có thể xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập.

Nhận biết cua ngon

Bạn đang xem: Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo

- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon).

- Bóp yếm: Khi bóp yếm cua, nếu bạn cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt (ốp).

Nguyên liệu làm miến xào cua

- Cua bể: 800g

- Miến dong: 10g

- Nấm mèo: 40g

- Cà rốt: 1 củ

- Tỏi: 2 củ

- Hành tím: 2 củ

- Gừng: 1 củ

- Hành tây: 2 củ

- Mùi tàu: 1 mớ

- Tỏi tây: 1 nhánh

- Sả: 3 cây

- Ớt: 3 quả

- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn

Tham khảo: Mách Bạn Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Thấm Vị

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 3

Nguyên liệu làm miến xào cua cần có

Cách làm miến xào cua ngon

Bước 1: Cua làm sạch và hấp chín

- Cua mua về, cho vào bát đá lạnh để thịt cua co lại dễ bóc tách.

- Lật ngửa cua, lật phần yếm ở bụng ra rồi dùng dao chọc thẳng để càng, chân cua duỗi hết. Cho cua vào thau nước, dùng bàn chải đánh sạch, đặc biệt phần bụng, kẽ chân, càng cua rồi rửa lại với nước để ráo.

- Đặt nồi lên bếp, cho vài lát gừng, sả, lá chanh vào nồi nước rồi cho cua vào hấp chín.

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 4

Cho cua vào hấp chín

Bước 2: Tách thịt cua

- Đầu tiên bạn bẻ hết càng cua. Sau đó, tách mai cua, dùng muỗng lấy thịt và gạch bên trong. Tiếp tục bỏ yếm, tách đôi mình cua, dùng thìa, dĩa lấy thịt bên trong.

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 5

Tách phần thịt cua

- Càng cua, dùng kéo cắt một dấu nhỏ vào phía trước phần vỏ càng không di chuyển được. Bây giờ, chỉ việc khéo léo vừa bẻ vặn nhẹ nhàng, vừa tách phần thịt cua ngay phần kéo cắt là có thể lấy được thịt càng cua nguyên vẹn rồi.

Bước 3: Ướp thịt cua

- Ướp cua với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều, để ngấm trong 15 phút.

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 6

Thịt cua sau khi tách ướp gia vị

Bước 4: Miến ngâm nước ấm

Xem thêm: Cách làm thịt heo chiên nước mắm giòn tan thấm vị - BepXua

- Miến tách cho sợi tơi ra, cho ngâm nước ấm trong 10 phút, vớt miến ra chần qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh trong 5 phút. Vớt miến để ráo, cắt làm đôi rồi cho vào tô, trộn với 2 muỗng cà phê dầu ăn như vậy khi xào miến sẽ không bị dính.

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 7

Miến dong ngâm nước ấm 10 phút

- Tỏi tây rửa sạch, thái đoạn, chẻ làm 4.

- Cà rốt tỉa hoa thái mỏng.

- Nấm mèo ngâm nước ấm, cắt bỏ gốc, rửa sạch thái sợi nhỏ.

- Hành tây thái nhỏ múi cau.

- Hành lá thái khúc vừa phải, ngò rí thái nhuyễn.

- Tỏi đập dập, hành tím thái mỏng.

Bước 5: Cách xào miến cua

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng cho khô chảo thì cho 2 muỗng thìa con dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím, hành lá vào phi thơm lên.

- Sau khi phi thơm tỏi, hành tím và hành lá, bạn cho thịt cua vào xào qua cho ngấm gia vị rồi cho tiếp hành tây, cà rốt, nấm mèo, tỏi tây, ớt vào xào.

- Cho tiếp miến vào xào chung, đảo nhanh tay khoảng 3 phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị thì cho thêm ngò rí vào trước khi tắt Bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Cách làm miến xào cua ngon không bị dính chảo - 8

Hình ảnh miến xào cua đã xong

Miến xào cua đã xong, múc ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất. Miến mềm vừa miệng, gia vị đậm đà, thịt cua ngọt thơm kết hợp các loại rau củ chống ngấy. Chúc bạn thành công!

Nguồn: mvatoi.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-ngon-khong-bi-dinh-chao-d248560...Nguồn: mvatoi.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-ngon-khong-bi-dinh-chao-d248560.html

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm nầm bò nướng thơm nức mũi

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
https://www.behance.net/luongdesigner89
Thiết kế đồ họa chuyên nghiệp, theo mọi yêu cầu của khách hàng. Thiết kế Website, các ấn phẩm, quảng cáo, truyền thông, Teaser, voucher, poster...

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề