Trang chủ Em Vào bếp 1️⃣ 8 cách làm nước chấm sushi và kimbap đơn giản mà ngon đúng vị

Vào bếp

1️⃣ 8 cách làm nước chấm sushi và kimbap đơn giản mà ngon đúng vị

1. Sushi cuộn kiểu Nhật ăn với gì là ngon?

Cách làm sushi cuộn hay kimbap rất đơn giản chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện tại nhà. Nếu bạn yêu thích phong cách ẩm thực truyền thống của “đất nước mặt trời mọc”, hãy thử chấm sushi với sốt teriyaki hoặc ponzu. Đôi khi, nếu thưởng thức món kimbap (được coi là phiên bản của sushi Hàn Quốc), bạn có thể trải nghiệm cùng nước sốt Gochujang cay nồng đậm chất ẩm thực “xứ kim chi”. Đơn giản hơn có thể cho thêm sốt mayonnaise gừng để tạo thêm màu sắc cho đĩa sushi đẹp mắt. Để khám phá những hương vị nước chấm sushi này, chúng ta cùng đến với phần tiếp theo của mvatoi.com.vn nhé!

Nước chấm sushi Nhật Bản
Nước sốt sushi làm nên nhiều loại gia vị khác nhau của Nhật Bản. Ảnh: Internet

2. Cách pha nước chấm sushi và kimbap chay ngon

2.1. Cách làm nước sốt sushi đơn giản nhất tại nhà

2.1.1. Vật chất

Cách làm nước tương chấm sushi đơn giản dưới đây phù hợp nhất với các món cuộn hải sản, đặc biệt là cá. Đây được coi là loại nước chấm linh hoạt nhất, vì nó có tác dụng gần như tương tự với các loại sushi khác. Hơn nữa, hương vị của nước sốt còn giúp làm dịu mùi tanh của cá và hải sản. Để làm nước sốt này, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu sau:

Bạn đang xem: 1️⃣ 8 cách làm nước chấm sushi và kimbap đơn giản mà ngon đúng vị

  • 1/2 chén nước tương
  • 1/2 chén đường trắng
  • 1/2 chén rượu mirin (rượu ngọt Nhật Bản)
cốc rượu mirin
Mirin là một loại gia vị nấu ăn phổ biến ở Nhật Bản. Ảnh: Internet
2.1.2. Cách làm nước sốt sushi đơn giản
  • Cho cả 3 nguyên liệu vào nồi nhỏ, đánh đều.
  • Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa đun, giảm nhỏ nhất.
  • Nấu nước sốt cho đến khi sền sệt khoảng 3/4 chén thì tắt bếp.
  • Đợi sốt nguội, cho vào tủ lạnh dùng dần.
chấm sushi nước tương
Nước tương trộn Mirin làm tăng hương vị của sushi cá và làm dịu mùi hương của hải sản. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm sushi cá hồi sốt mayonnaise gừng

Đọc thêm: Cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn tan cho bữa cơm thêm phong phú

Nguyên liệu: 1 thìa gừng bột đã gọt vỏ, băm nhỏ và 3 thìa sốt mayonnaise Kewpie. Cách thực hiện đơn giản như sau:

  • Cho gừng vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp qua rây, dùng phần lưng của rau muống ấn mạnh để vắt hết nước gừng, chỉ giữ lại phần xác.
  • Cho phần xác gừng đã vắt vào máy xay với sốt mayonnaise, đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Xay gừng đập dập với sốt mayonnaise
Sau khi vắt lấy nước cốt, bạn xay nhuyễn gừng với sốt mayonnaise để làm nước chấm sushi.
  • Nêm nếm lại nước sốt cho vừa ăn, đổ ra cốc và thưởng thức.

2.3. Cách làm sushi ponzu sốt ngon đúng điệu

2.3.1. Vật chất
  • Tảo bẹ ít ăn được (kombu)
  • 3/4 chén nước tương (200 ml)
  • 3/4 cốc nước chanh tươi
  • 3/4 cốc bột nước dùng dashi
  • 3/4 giấm gạo
  • 2/3 cốc mirin
2.3.2. Cách làm nước chấm sushi ngon
  • Cho tất cả nguyên liệu vào âu sạch, trộn đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát nước chấm.
quấn màng bọc thực phẩm để đậy bát nước sốt ponzu
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát nước sốt ponzu. Ảnh: Internet
  • Cho nước sốt ponzu vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 24 giờ. Đây là thời gian đủ để mang lại hương vị ngon nhất của nước sốt tảo ponzu.
  • Sau thời gian ủ, bạn lấy bát nước chấm ra.
  • Đổ hỗn hợp nước sốt qua rây, lọc lấy phần nước cốt và bỏ xác.
lọc nước sốt tảo bẹ ponzu và chấm sushi qua rây
Lọc nước sốt tảo bẹ ponzu sau khi ủ lạnh để chấm sushi. Ảnh: Internet
  • Với nước sốt tảo bẹ nhúng sushi này, bạn có thể dùng ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh đến 2 tháng.

2.4. Cách làm sốt teriyaki ăn sushi

2.4.1. Vật chất

Gừng tươi và tỏi có vị rất đậm nên bạn chỉ cần lấy một ít để làm nước sốt teriyaki. Để làm nước sốt sushi này bạn chuẩn bị:

  • 1 miếng gừng tươi
  • 1 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 2 thìa cà phê dầu ô liu
  • 1/4 cốc đường nâu (khoảng 50 gram)
  • 150 ml nước tương
  • 150 ml rượu mirin
  • 4 thìa rượu sake
  • Hạt mè nướng (số lượng tùy chọn)
2.4.2. Cách pha nước chấm teriyaki với sushi
  • Tỏi bóc vỏ, để riêng và băm nhỏ.
  • Gừng cũng gọt sạch vỏ bên ngoài rồi thái thành từng miếng nhỏ như hình.
Gừng, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
Bước bóc vỏ và băm nhỏ gừng, tỏi. Ảnh: Wikihow
  • Đặt chảo chống dính sạch lên bếp.
  • Cho dầu mè và dầu ô liu vào chảo và đun ở lửa vừa.
  • Cho gừng và tỏi tươi vào chảo, đảo đều trong vài phút.
xào tỏi, gừng với dầu nóng
Bước xào tỏi, gừng với dầu mè, dầu ô liu. Ảnh: Wikihow
  • Khi gừng và tỏi đã thơm thì cho đường nâu vào đun cùng.
  • Đổ rượu mirin, nước tương, rượu sake vào nồi, khuấy đều, tiếp tục đun ở lửa vừa.
  • Khoảng 2 - 3 phút khi đường sánh lại thì bạn hạ lửa nhỏ để đường không bị cháy. Nấu thêm 15 - 20 phút cho sốt bay hơi. Sốt teriyaki đặc lại thì tắt bếp.
cách làm sushi chấm sốt teriyaki
Các bước làm sốt teriyaki để chấm sushi.
  • Đổ nước sốt ra bát, rắc vừng rang lên trên và chấm sushi.

2.5. Cách làm sốt mayonnaise cay với sushi, kimbap

2.5.1. Vật chất
  • 2 thìa sốt mayonnaise Kewpie ít béo
  • 2 thìa cà phê tương ớt sriracha
  • Nước ép của nửa quả chanh tươi
  • 2 thìa cà phê masago (trứng cá muối)
nguyên liệu làm xốt mayonnaise cay
Thành phần nguyên liệu làm sốt mayonnaise cay. Ảnh: Wikihow
2.5.2. Cách làm nước sốt chấm sushi từ sốt mayonnaise cay
  • Đổ tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện.
  • Điều chỉnh hương vị của nước sốt theo khẩu vị. Ví dụ: Muốn nước sốt sánh và đặc hơn thì có thể cho tương ớt sriracha, muốn chua và thanh hơn thì cho nước cốt chanh, nếu muốn tăng vị kem thì cho sốt mayonnaise.
Khuấy đều các nguyên liệu cho sốt mayonnaise cay trong một chén nhỏ
Bước các nguyên liệu để làm sốt mayonnaise cay trong một chén nhỏ. Ảnh: Wikihow
  • Hương vị của nước sốt này sẽ càng ngon hơn nếu để lạnh. Do đó, nếu chưa dùng ngay, bạn nên để mắm vào ngăn mát tủ lạnh.
cách làm sốt chấm sushi sốt mayonnaise cay
Sushi nhúng sốt mayonnaise cay thậm chí còn ngon hơn khi để trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

2.6. Cách làm sốt cà rốt gừng với sushi, kimbap

2.6.1. Vật chất
  • 2 quả cà chua tươi, gọt vỏ và cắt nhỏ
  • 1,5 cọng gừng tươi (dài 5 - 6 cm), gọt vỏ
  • 2 thìa mật ong nguyên chất
2.6.2. Cách làm nước sốt sushi từ cà rốt, gừng
  • Nấu cà rốt và nửa củ gừng tươi trong khoảng 8 - 10 phút.
Khoanh cà rốt sau khi luộc
Cắt cà rốt thành từng lát nhỏ để luộc chín mềm. Ảnh: Internet
  • Cho cà rốt và gừng vừa luộc vào máy xay gia vị, đánh cho thật nhuyễn.
  • Sau đó cho mật ong với nửa củ gừng còn lại vào máy, xay nhuyễn cà rốt.
xay gừng luộc và cà rốt trong máy xay gia vị
Bước cho gừng, cà rốt đã luộc chín vào máy xay gia vị để xay nhuyễn. Ảnh: Internet
  • Nêm nếm và điều chỉnh hương vị nước sốt cho vừa ăn rồi đổ ra bát sạch, chấm với sushi.
nước chấm sushi từ gừng, cà rốt
Nước sốt sushi làm từ gừng, cà rốt có màu vàng cam đẹp mắt, hương vị tự nhiên. Ảnh: Internet

2.7. Cách làm sốt Gochujang Hàn Quốc ăn kèm sushi, kimbap đều ngon

2.7.1. Vật chất
  • 6 muỗng canh (102 gram) tương ớt Gochujang lên men (Xem cách làm Gochujang Hàn Quốc tại nhà)
  • 2 muỗng canh (26 gam) đường trắng
  • 1 1/4 thìa cà phê nước tương (6 ml)
  • 1 1/4 thìa rượu sake
  • 1,5 muỗng canh dầu mè
  • 2,5 thìa cà phê tỏi băm
  • 2 muỗng canh nước táo tươi
  • 2 1/4 muỗng cà phê hạt mè rang
hạt mè trắng nấu chín
Hạt mè trắng rang để làm nước sốt sushi đúng chất Nhật Bản. Ảnh: Internet
2.7.2. Cách chế biến sốt sushi, kimbap sốt cay Gochujang Hàn Quốc
  • Trừ hạt mè đã rang, cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chén nhỏ, sạch và trộn đều.
trộn các thành phần cho sốt Gochujang cay
Bước trộn các nguyên liệu làm sốt Gochujang cay vào chén nhỏ. Ảnh: Internet
  • Nêm nếm lại nước chấm và điều chỉnh hương vị theo khẩu vị.
  • Khi ăn, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức. Nước sốt này hơi đặc và có vị cay nồng đặc trưng của tương ớt lên men Gochujang, giúp món cơm cuộn thêm đậm đà.
chén sushi sốt cay gochujang, kimbap
Một bát sốt cay Gochujang chấm với sushi, kimbap thì ngon tuyệt cú mèo. Ảnh: Internet

2.8. Cách làm sốt xoài chấm sushi cá ngừ lạ miệng

2.8.1. Vật chất

Đang hot: Bí quyết trong cách tẩm ướp vịt nướng ngon mê ly như hàng

Nước sốt xoài thường được dùng để chấm với sushi cá ngừ, các loại rau để tăng hương vị. Đây cũng là một trong những cách làm chả giò lạ miệng bạn có thể thử. Các thành phần cần thiết chỉ bao gồm:

  • 1/3 cốc giấm gạo
  • 1/3 cốc đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 trái xoài chín (gọt vỏ, bỏ lõi, băm nhỏ)
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
2.8.2. Cách làm nước sốt sushi từ xoài
  • Trong một cái chảo nhỏ, trộn giấm, đường và muối với nhau.
  • Bắc nồi lên bếp, nấu lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hết.
  • Nước sốt hơi sôi, hạ lửa nhỏ nhất, đợi nguội đến nhiệt độ phòng.
  • Thái xoài thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với hỗn hợp giấm đường ở trên, thêm dầu thực vật vào xay cùng. Sau khi xay hỗn hợp mịn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, hãy lấy một ít ra để sử dụng nhé.
Sốt bơ ăn kèm sushi
Sốt sushi làm từ bơ lạ miệng. Ảnh: Internet

Sushi là một trong những món ngon dễ làm có nguồn gốc từ Nhật Bản. Ngoài nguyên liệu độc đáo kết hợp với cơm cuộn thì nước chấm cũng là một trong những yếu tố quan trọng làm nên nét độc đáo của món ăn này. Với 7 cách làm nước chấm sushi đa dạng trên đây, dù bạn dùng chay hay mặn đều rất ngon. Chúc bạn thưởng thức món sushi ngon đúng vị, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình lên một tầm cao mới!

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Đang hot: Hướng Dẫn Cách Nấu Ếch Xào Sả Ớt Đơn Giản, Ngon Cơm

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
https://www.behance.net/luongdesigner89
Thiết kế đồ họa chuyên nghiệp, theo mọi yêu cầu của khách hàng. Thiết kế Website, các ấn phẩm, quảng cáo, truyền thông, Teaser, voucher, poster...

Ý kiến bạn đọc (0)