Học cách làm sữa chua bỏ tủ lạnh tại nhà với M & Tôi. Tự làm sữa chua giúp bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm chi phí cho gia đình. Xem ngay!
Khi đến với sữa chua, nhiều người thường mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị để dùng. Tuy nhiên, làm sữa chua tại nhà sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí cho gia đình.
Lợi ích của việc tự làm sữa chua
Làm sữa chua tại nhà cho phép bạn kiểm soát được các nguyên liệu sử dụng và lượng đường, mật ong,… để đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của gia đình.
Ngoài ra, sữa chua tự làm còn chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, sữa chua tự làm còn có thể tránh được các chất bảo quản có hại cho sức khỏe, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Tránh được các chất bảo quản có hại cho sức khỏe
Sữa chua mua sẵn tại các cửa hàng thường chứa các chất bảo quản như axit benzoic, axit sorbic, acid propionic,… các chất này không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn có thể gây kích ứng da, dị ứng, khó thở khi hít phả
Trong khi đó, sữa chua tự làm chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản và tự nhiên như sữa tươi nguyên kem, men sữa chua, đường hoặc mật ong (tùy ý muốn). Bạn có thể yên tâm sử dụng vì không chứa các chất bảo quản độc hại cho cơ thể.
Với những lợi ích trên, tự làm sữa chua tại nhà là lựa chọn tuyệt vời cho mọi gia đình. Hãy cùng M & Tôi học cách làm sữa chua bỏ tủ lạnh ngay hôm nay!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua
Để làm sữa chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Sữa tươi nguyên kem
Sữa tươi nguyên kem là nguyên liệu quan trọng để làm sữa chua. Bạn nên chọn loại sữa tươi có độ béo từ 3,5% trở lên để đảm bảo sự ngon và béo của sữa chua. Nếu sử dụng loại sữa tươi có độ béo thấp, sữa chua sẽ không ngon và hơi lỏng.
Men sữa chua
Men sữa chua là nguyên liệu chính để đông đặc sữa tươBạn có thể mua men sữa chua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Bạn nên chọn men sữa chua chất lượng để đảm bảo thành công cho việc làm sữa chua của mình.
Đường hoặc mật ong (nếu muốn)
Đường hoặc mật ong là những nguyên liệu tùy chọn để làm sữa chua thêm ngọt. Nếu không muốn sử dụng đường hoặc mật ong, bạn có thể để sữa chua tự nhiên.
Với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và thực hiện việc làm sữa chua tại nhà. Hãy cùng chúng tôi tiếp tục với phần tiếp theo để làm sữa chua bỏ tủ lạnh nhé!
Cách lựa chọn sữa tươi và men sữa chua chất lượng
Khi làm sữa chua, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng để sản phẩm đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là một số tiêu chí để bạn có thể lựa chọn sữa tươi và men sữa chua chất lượng.
Chọn sữa tươi có độ béo từ 3,5% trở lên
Sữa tươi có độ béo từ 3,5% trở lên sẽ cho sữa chua của bạn đặc và thơm ngon hơn. Để chọn được sữa tươi chất lượng, bạn nên chọn những hãng sữa có uy tín trên thị trường, như Vinamilk, Dutch Lady, TH True Milk… Ngoài ra, bạn cũng nên chọn sữa tươi có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chọn men sữa chua chất lượng
Men sữa chua là yếu tố quyết định đến hương vị và độ dày của sữa chua. Để có được men sữa chua chất lượng, bạn nên chọn men sữa chua có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn. Bạn có thể mua men sữa chua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị.
Ngoài ra, để kiểm tra men sữa chua có tốt hay không, bạn có thể thực hiện thử nghiệm đơn giản sau: Cho một ít men sữa chua vào một lọ sữa tươi, đậy kín và để nơi ấm trong khoảng 8-10 giờ. Nếu sau thời gian này sữa đã đông đặc và có hương vị chua thì men sữa chua đó là chất lượng và có thể sử dụng để làm sữa chua.
Chọn được sữa tươi và men sữa chua chất lượng là bước quan trọng để sản phẩm của bạn đạt được hương vị tuyệt vờHãy tham khảo và áp dụng các tiêu chí trên để làm sữa chua ngon nhất.
Bước tiếp theo: Pha sữa và men sữa chua, đổ vào lọ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành pha sữa và men sữa chua để tạo ra hỗn hợp sữa chua ngon và đậm đặc.
Tỉ lệ pha sữa và men sữa chua
Tỉ lệ pha sữa và men sữa chua là một yếu tố quan trọng để tạo ra hỗn hợp sữa chua đúng chuẩn. Thông thường, tỉ lệ pha sữa và men sữa chua là 1:1 hoặc 2:1 để đạt được độ đậm đặc mong muốn.
Tuy nhiên, nếu bạn thích sữa chua đặc hơn, hãy sử dụng tỉ lệ 3:1 hoặc 4:1. Thời gian ủ sữa chua cũng ảnh hưởng đến độ đặc của sản phẩm cuối cùng.
Cách đổ sữa chua vào lọ
Sau khi đã pha sữa và men sữa chua với tỉ lệ phù hợp, bạn có thể đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh hoặc nhựa để ủ.
Trước khi đổ, bạn nên khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo sữa và men sữa chua hòa quyện với nhau. Sau đó, đổ từng lượng sữa chua vừa đủ vào từng lọ, để đảm bảo mỗi lọ đều được ủ đều và đạt được độ đặc mong muốn.
Với những lưu ý trên, bạn đã có thể tiến hành pha sữa và men sữa chua, đổ hỗn hợp vào lọ để chuẩn bị cho bước tiếp theo: ủ sữa chua.
Cách ủ sữa chua
Sau khi đã pha sữa và men sữa chua, bạn cần ủ sữa chua để cho men sữa chua hoạt động và đông đặc. Dưới đây là 2 cách ủ sữa chua phổ biến:
Cách ủ sữa chua bằng tủ lạnh
Cách này đơn giản và tiện lợi, phù hợp với những người không có lò vi sóng hoặc không muốn sử dụng lò vi sóng.
Để ủ sữa chua bằng tủ lạnh, bạn cần:
Chuẩn bị một chiếc hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Đổ hỗn hợp sữa và men sữa chua vào hộp hoặc lọ.
Đậy nắp kín và để hộp hoặc lọ vào tủ lạnh.
Ủ sữa chua trong khoảng 6 đến 12 giờ tùy theo nhiệt độ và độ dày của sữa chua.
Chú ý: Tránh di chuyển hộp hoặc lọ trong quá trình ủ sữa chua để tránh làm mất tính đồng đều của sữa chua.
Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng
Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng nhanh hơn so với cách ủ bằng tủ lạnh, chỉ mất khoảng 3 đến 4 giờ để sữa chua đông đặc.
Để ủ sữa chua bằng lò vi sóng, bạn cần:
Chuẩn bị một chiếc hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Đổ hỗn hợp sữa và men sữa chua vào hộp hoặc lọ.
Đặt hộp hoặc lọ vào lò vi sóng và ủ sữa chua ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 30 giây.
Lấy ra khỏi lò vi sóng và đậy nắp kín.
Đặt hộp hoặc lọ vào tủ lạnh và ủ sữa chua trong khoảng 3 đến 4 giờ.
Với 2 cách ủ sữa chua trên, bạn có thể dễ dàng làm sữa chua ngon tại nhà mà không cần tới các cửa hàng hay siêu thị. Hãy thử ngay cách làm sữa chua bỏ tủ lạnh tại nhà và cảm nhận sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Thời gian và nhiệt độ ủ sữa chua
Khi đã pha sữa và men sữa chua, đổ vào lọ thì tiếp theo bạn cần ủ sữa chua trong thời gian và nhiệt độ phù hợp để sữa chua được đông đặc, thơm ngon.
Thời gian ủ sữa chua bao lâu?
Thời gian ủ sữa chua tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong không khí, thường từ 6 đến 12 giờ. Nếu muốn sữa chua đông đặc hơn, bạn có thể ủ trong khoảng thời gian lâu hơn, tùy theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng.
Nhiệt độ ủ sữa chua là bao nhiêu?
Nhiệt độ ủ sữa chua cũng là một yếu tố quan trọng để sữa chua đông đặc và ngon miệng. Nên ủ sữa chua trong nhiệt độ từ 30 đến 40 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, sữa chua sẽ bị đông đáy, còn nếu nhiệt độ quá thấp, sữa chua sẽ bị lỏng và không đông đặc.
Với những bí quyết trên, bạn đã có thể tự tin làm sữa chua tại nhà và thưởng thức món sữa chua đậm đà, ngon miệng. Hãy cùng M & Tôi thực hiện ngay bây giờ!
Kết luận
Như vậy, bạn đã biết cách làm sữa chua bỏ tủ lạnh tại nhà vô cùng đơn giản và tiện lợViệc tự làm sữa chua không chỉ giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí.
Sữa chua tự làm sẽ chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đồng thời, tránh được các chất bảo quản có hại cho sức khỏe.
Hãy thực hành cách làm sữa chua bỏ tủ lạnh tại nhà và thưởng thức món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về cách làm sữa chua, hãy đăng ký thành viên của M & Tôi để nhận được thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm hữu ích trong lĩnh vực ẩm thực.
