Trang chủ Em Vào bếp Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết

Vào bếp

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết

Nguyên liệu:

- Thịt bê: 500-600g, dây dù hoặc lạt.

Bạn đang xem: Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết

- 4-5 cây sả, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 2 trái ớt.

- 1/2 trái thơm (dứa), 2 quả chuối chát, 2 quả khế, 1/2 trái chanh.

- Rau rừng hoặc rau thơm các loại, hành lá, bánh tráng,

- Mắm nêm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Sả rửa sạch, cắt khúc, phần củ chừa lại 2 củ, còn lại đập giập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, để lại 1 miếng nhỏ, còn lại đập giập.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 3

- Thịt bê bạn có thể chọn phần bắp hoặc ba chỉ tuỳ thích. Thịt rửa sạch, để ráo, dùng dây dù hay dây lạt cuộn chặt lại để khi luộc thịt được ngon hơn.

Bước 2: Luộc thịt

Xem thêm: Cách nấu chè bột sắn ngon tại nhà

- Sau đó cho thịt bê vào luộc cùng với phần sả, gừng đập giập ở trên. Chú ý khi luộc thịt, cho thêm 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn sẽ giúp thịt bê của bạn đậm đà, ngon hơn.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 4

- Đun lửa lớn cho nước sôi. Khi nước sôi hớt sạch bọt, vặn nhỏ lửa luộc khoảng 30-40 phút cho thịt chín mềm. Dùng đũa xiên qua thịt, thấy xiên qua dễ và khi rút ra không thấy nước đỏ chảy ra là được. Tắt bếp, ngâm khoảng 5-7 phút, vớt ra để nguội.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 5

Bước 3: Chuẩn bị rau ăn kèm

- Trong lúc chờ thịt chín, chuẩn bị các loại rau ăn cùng. Món này ngon nhất là ăn cùng các loại rau rừng. Nếu không có sử dụng xà lách, các loại rau thơm.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 6

- Rau các loại bỏ gốc, lá già, giập úa, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra, vẩy cho ráo nước. Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, cắt khúc.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 7

- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, 1/4 trái thái lát mỏng để ăn cùng khế, chuối, phần còn lại băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

Bước 4: Chuẩn bị mắm nêm

- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho tỏi băm ở trên vào phi thơm. Sau đó thêm 3-4 thìa mắm nêm, thơm đã bằm nhỏ vào đảo đều. Thêm 1 thìa đường, nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ra bát, thêm ớt là được. Có thể thay bằng nước mắm gừng hoặc tương bần. Tuy nhiên, chấm mắm nêm sẽ mang lại hương vị hấp dẫn cho món này.

Tham khảo: Bí quyết nấu bún chả cá Nha Trang và Đà Nẵng ngon chuẩn vị nhất

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 8

- Khế rửa sạch, gọt bỏ riềm xung quanh, thái lát mỏng. Chuối chát gọt vỏ, thái lát. Chuối và khế sau khi thái lát ngâm ngay vào bát nước có pha muối và chanh cho khỏi thâm.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 9

- Dưa leo gọt bỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ. Gừng còn lại ở trên thái lát mỏng, sau đó thái sợi. Sả thái lát mỏng. Xếp thơm, khế, chuối chát, dưa leo ra đĩa để ăn cùng.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 10

Bước 5: Thưởng thức

Thịt sau khi chín, thái lát mỏng, xếp ra đĩa. Cho gừng sợi, sả và hành lá chần lên phía trên để ăn cùng và trang trí cho hấp dẫn. Thịt cũng có thể luộc sẵn để trong tủ lạnh. Khi ăn hấp sơ lại nếu muốn.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 11

Trải miếng bánh tráng ra, đặt lên vài lát thịt bê luộc, cuốn chung với rau rừng, thêm lát khế chua, chuối chát, dưa leo, thơm, lát sả và vài sợi gừng, chấm nước mắm nêm pha ớt tỏi, cắn một ngoạm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị chua chát của rau đi cùng, thêm vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm nêm.

Bê luộc chấm mắm nêm thanh mát, tuyệt ngon chống ngán sau Tết - 12

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: mvatoi.com.vn/be-luoc-cham-mam-nem-thanh-mat-tuyet-ngon-chong-ng...Nguồn: mvatoi.com.vn/be-luoc-cham-mam-nem-thanh-mat-tuyet-ngon-chong-ngan-sau-tet-d266009.html

Xem thêm: Cách làm sung muối xổi giòn ngon ăn được ngay [ KHÔNG BỊ CHÁT ] | Món ngon chữa bệnh

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
Người Cộng sản không được sợ bất cứ cái gì và cũng không sợ bất cứ cái gì! (Lời: Bác Hồ)

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề