Trang chủ Em Vào bếp Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Vào bếp

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Nếu không biết cách ngâm măng chua đúng cách, măng sẽ bị đắng và khó ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 kiểu ngâm măng chua đúng cách.

Măng là cây non mọc lên khỏi mặt đất của tre, nứa, trúc. Chúng có vị ngọt và giòn nên được dùng làm nguyên liệu thực phẩm trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia, măng không được chế biến kĩ khi ăn sẽ bị đắng và chứa nhiều chất độc có thể gây ù tai, nôn ói, nặng hơn là đau đầu, thở gấp, tăng nhịp tim… Chính vì vậy, bài viết này sẽ tổng hợp 4 cách sơ chế và ngâm măng đúng cách để tránh tình trạng ngộ độc măng.

1Ngâm măng bằng giấm

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Bạn đang xem: Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Giấm là một nguyên liệu phổ biến trong gia đình. Tính chua của giấm có thể giúp khử độc trong măng.

Mua ngay các sản phẩm tại M & Tôi

Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà - Hải Sản Trung Nam

Nguyên liệu:

  • 1kg măng tươi
  • 250ml giấm gạo
  • ¼ chén muối ăn
  • 2 quả ớt tươi
  • 1 củ tỏi
  • 3 muỗng canh đường

Cách thực hiện:

- Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Thái măng thành các miếng mỏng có độ dài vừa phải rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín.

  • Măng chứa độc tố cực hại sức khỏe và đây là cách loại bỏ độc tố hiệu quả nhất

- Sau khi măng chín, vớt măng ra rồi rửa lại măng bằng nước sạch. Cho măng ra rổ rồi để ráo nước.

- Cho tỏi và ớt đập dập vào lọ, cho măng vào rồi đổ giấm vào. Đậy nắp lại rồi ngâm khoảng 1 tuần. Trong quá trình ngâm, bạn nên để măng ở nơi có nhiệt độ thường để măng ngâm không bị lên màng.

- Nếu bạn bảo quản măng trong tủ lạnh thì nên ngâm măng trên 1 tháng mới dùng. Như vậy măng mới đủ thời gian để chua và đậm vị hơn.

Lưu ý: nên đổ giấm ngập măng để măng không tiếp xúc với không khí. Ngoài ra, nên đập dập ớt và tỏi thay vì băm nhỏ. Nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không ngâm măng với ớt.

2Ngâm măng bằng phèn chua

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Ngoài giấm, bạn có thể lựa chọn phèn chua để lên men măng.

Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà - Hải Sản Trung Nam

Nguyên liệu:

  • 1kg măng tươi
  • 2 lít nước sôi
  • ½ thìa phèn chua
  • 100g muối
  • 100g đường
  • Lá chuối

Cách thực hiện:

- Măng sau khi được mua về, gọt phần cứng bên ngoài và lấy phần lõi mềm, thái thành các miếng mỏng.

- Rửa măng qua nước sạch 2 lần. Sau đó pha nước với phèn chua để rửa măng lần 3 và vớt ra để vào rổ.

  • Những cách khử độc măng tươi an toàn, hiệu quả

- Pha một chậu nước muối rồi cho măng vào, ngâm khoảng 4 tiếng để măng sau khi ngâm sẽ ngon và đậm vị hơn. Sau khi ngâm xong, vớt măng ra rồi để ráo nước.

- Cho măng vào hũ rồi đổ nước muối vào. Dùng lá chuối đậy lên. Dùng vật nặng để đậy trên cùng.

- Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra, cho vào lọ rồi để vào tủ lạnh. Ngâm măng trong tủ lạnh thêm khoảng 6 ngày là có thể dùng.

Mua ngay các sản phẩm tại M & Tôi

3Ngâm măng bằng muối

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Muối là một nguyên liệu dùng để rửa các loại thực phẩm rất tốt. Bạn có thể dùng chúng để ngâm măng.

Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà - Hải Sản Trung Nam

Nguyên liệu:

  • 1kg măng tươi
  • 100g muối trắng

Cách thực hiện:

- Măng mua về cắt lấy phần lõi mềm, thái lát mỏng và rửa sạch.

Đọc thêm: 2 Cách nấu phở gà ngon tại nhà đơn giản ai cũng làm được

- Luộc sôi măng thật kĩ sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lọc.

- Cho măng vào bình rồi cho muối vào sao cho ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên.

- Ngâm từ 3-4 ngày là có thể sử dụng.

4Ngâm măng bằng nước lọc

Cách ngâm măng chua để nấu canh, măng giòn ngon không bị đắng

Ngoài những cách trên, bạn có thể ngâm măng bằng nước lã nhưng cách này thường tốn nhiều thời gian hơn.

Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Luộc Mực Ngon Dễ Thực Hiện Tại Nhà - Hải Sản Trung Nam

Nguyên liệu:

  • 1kg măng tươi
  • Nước lọc

Cách thực hiện:

- Măng tươi mua về bỏ phần cứng và già, cắt phần lõi thành những lát mỏng rồi rửa sạch.

- Luộc măng thật kĩ trong 15 phút, sau đó với măng ra và rửa lại bằng nước sạch 1 lần nữa.

- Cho măng vào hũ, đổ nước ngập mặt măng, đè bằng vật nặng và đóng thật chặt nắp.

- Sau khoảng 2 tuần, nước ngâm măng chuyển sang màu đục như nước vo gạo là măng đã được lên men và có thể sử dụng được.

Như vậy, bài viết trên đã cung cấp 4 cách ngâm măng để măng không bị đắng. Hãy lưu lại và thực hiện ngay nhé.

Măng chua bạn có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay M & Tôi

Đang hot: Chữa rụng tóc bằng cỏ mần trầu đơn giản nhưng hiệu quả | mvatoi.com.vn

0 ( 0 bình chọn )

Chia sẻ Chia sẻ
Sở thích âm nhạc, thể thao, du lịch... đặc biệt đam mê với các loại nước hoa. Thích đọc sách và viết để thể hiện cảm xúc mỗi khi có thời gian rảnh

Ý kiến bạn đọc (0)

Cùng chủ đề