Chào mừng đến với M & Tôi! Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về cách đặt gà cúng trong lễ vật. Có lẽ bạn đã từng băn khoăn không biết nên đặt gà cúng quay vào hay quay ra ngoài. Đừng lo lắng, dưới đây là những hướng dẫn cụ thể để bạn có thể cúng gà đúng theo chuẩn tâm linh. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Gà cúng quay ra hay quay vào?
Theo quan niệm của nhiều người Việt, gà cúng nên được đặt quay đầu vào. Điều này thể hiện sự thành kính và biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và thần linh. Khi gà quay đầu vào, đầu gà sẽ hướng về bát hương. Ngoài ra, tư thế này cũng được coi là “con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu”. Tuy nhiên, không có quy định cụ thể về việc đặt gà cúng quay vào hay quay ra ngoài. Mỗi người, mỗi gia đình có thể có cách đặt gà cúng khác nhau theo quan niệm và truyền thống riêng của mình.
Tuy nhiên, trong lễ cúng giao thừa, gà cúng thường được đặt quay đầu ra ngoài. Quan niệm dân gian cho rằng, đây là để đón quan Hành khiển cai quản năm mới đi qua. Đặt gà cúng quay đầu ra ngoài còn mang ý nghĩa gọi mặt trời chiếu vào nhà để mang lại sự sáng sủa, mới mẻ và thuận lợi trong năm mới.
Một số lưu ý khi cúng gà
-
Khi cúng lễ, để con gà trống nguyên con để thể hiện sự nghiêm cẩn và đẹp mắt. Nếu không tìm được gà trống, bạn có thể chặt một miếng gà mái, nhưng không thể đẹp bằng. Hãy để gà nguội trước khi chặt, không nên chặt khi thịt gà còn nóng để tránh nát và méo mó, bắn bẩn xung quanh. Ngoài ra, không nên cúng gà quay rán, ninh, rang… vì hình thức không đẹp và mất đi sự nghiêm cẩn.
-
Gà luộc cho mâm cơm tất niên có khác so với gà cúng giao thừa. Gà cúng giao thừa nên là gà trống non để dâng cúng. Còn gà dùng trong mâm cơm tất niên thì để ăn, vì vậy nên chọn gà mái béo đã đẻ trứng một đợt ăn sẽ ngon hơn.
-
Khi cúng gà, hãy đặt gà ở vị trí trang trọng và sạch sẽ. Tránh đặt gà cúng ở nơi ô uế, dơ bẩn.
-
Sau khi cúng xong, hãy đặt gà cúng vào một nơi sạch sẽ, không nên vứt bừa bãi.
Các bước luộc gà cúng đẹp mắt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về, hãy làm sạch và chà xát muối trên bề mặt, sau đó rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi và tanh.
- Lưu ý, gà cúng nên mổ moi thay vì mổ phanh như thông thường.
- Gừng tươi cạo vỏ và rửa sạch. Hành khô bóc vỏ.
Bước 2: Buộc gà cúng
Bạn có thể lựa chọn buộc gà cúng theo 1 trong 3 cách sau:
- Cách buộc gà quỳ:
- Dùng dao khắc nhẹ ở phần khớp chân gà, sau đó dùng lực nhẹ để bẻ quặp chúng ra sau.
- Dùng dây cố định gà để lấy dáng gà như đang quỳ một cách tự nhiên.
- Khép 2 cánh gà vào sát bên sườn gà, cố định cho đầu gà thẳng.
- Cách buộc gà cánh tiên:
- Lấy dao khắc nhẹ vào phần cánh gà.
- Kéo nhẹ đầu gà về phía sau rồi đan chéo 2 cánh gà. Lưu ý, thực hiện khéo léo sao cho khớp cánh chạm vào nhau như thế mới xòe ra giống hình cánh tiên.
- Dùng dây lạt buộc cho cánh và cổ cố định lại.
- Dùng dao khắc nhẹ khuỷu chân gà rồi gập chân hướng về phía bụng gà.
- Cách làm gà cúng cánh chéo:
- Lấy dao rạch nhẹ một đường ở 2 bên cổ gần mỏ của con gà.
- Khéo léo nhét 2 cánh gà vào đường rạch này. Lưu ý, phần đầu cánh phải ở bên ngoài miệng của con gà mới đúng.
- Lấy dây buộc cho 2 chân gà khép sát vào bên thân là hoàn thành.
Bước 3: Luộc gà
- Chuẩn bị nồi nước đủ lớn để đặt gà vừa với nồi. Lưu ý, sử dụng nồi lớn sẽ giúp việc lật gà trở nên dễ dàng hơn.
- Thêm nước sạch ngập bề mặt thịt gà. Cho nhánh gừng đã rửa sạch, hành khô và một vài hạt muối vào nồi để luộc chung. Nên để gà nằm sấp để khi gà chín, nó sẽ đứng thẳng và đẹp mắt hơn.
- Để thịt gà chín vàng ươm, da bóng đẹp, thơm ngậy, bạn có thể thêm 2 thìa bột nghệ và một miếng mỡ lợn vào nồi khi luộc gà.
- Điều chỉnh ngọn lửa vừa, đun cho đến khi gà sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và lật gà để thịt gà chín đều.
- Luộc gà trong vòng 30 phút, sau đó tắt bếp. Đừng vội vớt gà ra ngay mà hãy để gà ngâm trong nước khoảng 10 phút trước khi vớt gà.
Tùy thuộc vào loại gà to hay nhỏ, thời gian luộc có thể khác nhau. Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xiên nhẹ vào thịt gà. Nếu không có máu đỏ tiết ra, tức là gà đã chín.
Bước 4: Vớt gà
- Khi gà đã chín, hãy vớt ra và cho vào bát nước lạnh ngay. Thao tác này giúp gà giữ được lớp da vàng đẹp mắt, thịt gà cũng săn chắc và ngon hơn.
- Gà nguội, bạn đặt lên đĩa, sau đó cài thêm bông hoa hồng đỏ vào mỏ gà và sắp lên mâm lễ.
Cuối cùng, bạn đã biết cách đặt gà cúng đúng chuẩn tâm linh và cũng đã nắm bắt được những bước luộc gà cúng đẹp mắt. M & Tôi hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tin trong việc cúng gà và mang lại niềm vui và may mắn cho gia đình trong những dịp lễ quan trọng.
Câu hỏi thường gặp
Đặt gà cúng quay ra hay quay vào?
- Theo quan niệm của nhiều người Việt, gà cúng nên được đặt quay đầu vào. Điều này thể hiện sự thành kính và biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và thần linh.
Kết luận
Việc đặt gà cúng quay ra hay quay vào không có quy định cụ thể, phụ thuộc vào quan niệm và truyền thống riêng của từng người, gia đình. Tuy nhiên, theo quan niệm dân gian, trong lễ cúng giao thừa, gà cúng thường được đặt quay đầu ra ngoài để đón quan Hành khiển và gọi mặt trời chiếu vào nhà. M & Tôi hi vọng rằng những chia sẻ này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách cúng gà và mang lại niềm vui và may mắn cho mâm lễ của bạn.
Hãy tham khảo thêm các bài viết khác tại M & Tôi để khám phá thêm về tâm linh, phong thủy, và nhiều điều thú vị khác nhé!
